Ang nakabubusog na karne ng baboy na babad na babad na baboy ay isang snap upang maghanda at magluto sa mabagal na kusinilya. Ang iba't ibang mga gulay at isang malapot na sarsa ay gumawa ng isang mahusay na pagkain ng isang palayok para sa isang hapunan ng Linggo o isang pang-araw-araw na pagkain ng pamilya. Siguraduhin na gumamit ka ng isang sariwang, uncured beef brisket (hindi corned beef).
Maaari mong baguhin ang mga gulay upang umangkop sa panlasa ng iyong pamilya. Huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang mga hiniwang mushroom, kintsay, o diced rutabaga o turnips kasama ang mga patatas at karot, o magdagdag ng frozen na berdeng beans o halo-halong gulay tungkol sa 30 hanggang 60 minuto bago matapos ang ulam. Ang maliit na frozen na mga sibuyas na perlas ay maaaring gamitin sa halip ng quartered sibuyas.
Ang mga gulay ay niluto hanggang hindi sila masyadong malambot at pagkatapos ay masahi ito para sa paghahatid. Kung mas gusto mo ang mas malalaking gulay na root, maaari mong lutuin ang mga patatas at karot nang hiwalay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 daluyan patatas
- 6 medium carrots
- 3 medium na sibuyas
- 1/2 kutsarita asin, o tikman (ang halaga ay nakasalalay sa kung paano maalat ang sabaw o stock)
- Dash paprika
- Dash ground black pepper
- 3 1 / 2-4 pounds beef brisket (i-cut sa kalahati, kung kinakailangan upang magkasya sa crock)
- 1 malaking bay leaf
- 1 1/2 tasa
- karne ng baka
- 2 tablespoons mantikilya
- 1/3 tasa malamig na tubig
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- Opsyonal: dash Gravy Master (sarsa ng sawsaw ng sarsa)
Paano Gawin Ito
- Peel at gupitin ang mga patatas sa kalahati at ilagay ang mga ito sa mabagal na kusinilya. Peel at hatiin ang mga karot at mga sibuyas at iwaksi ang mga ito sa mga patatas sa mabagal na kusinilya
- Bawasan at itapon ang anumang nakikitang sobrang taba mula sa buhangin at i-cut ito sa 2 hanggang 3 piraso. O iwanan ito sa isang piraso kung ito ay magkakaroon ng insert sa crockery insert ng mabagal na cooker.
- Paliitin ang karne ng asin, paprika, at putik ng paminta, at ilagay ito sa ibabaw ng mga gulay. Idagdag ang dahon ng bay at ang stock ng karne ng baka.
- Takpan ang palayok at magluto nang mababa sa loob ng 8 hanggang 10 oras. Alisin ang dahon ng bay.
- Heat ang hurno sa 200 F o itakda ito sa "mainit" na setting.
- Lift brisket papunta sa isang platter o pan at takip na may palara. Ilagay ito sa 200 F oven upang panatilihing mainit-init habang inihahanda mo ang mga gulay at sarsa.
- Patuyuin ang mga gulay, na tinutustusan ang 1 1/2 tasa ng pagluluto likido. Ilagay ang mga gulay sa mangkok at idagdag ang mantikilya. Mash ang mga gulay at panahon na may asin at paminta sa panlasa. Takpan nang maluwag ang mangkok at ilagay ito sa mainit na oven na may karne ng baka.
- Haluin ang 1/3 tasa ng malamig na tubig na may 3 kutsarang harina Sa isang kasirola; gumalaw hanggang makinis. Ilagay ang pan sa daluyan ng init at idagdag ang nakareserbang mga likido sa pagluluto. Magdagdag ng gitling ng Gravy Master o Kitchen Bouquet, kung ginagamit. Ang mga browning na sauces ay nagdaragdag ng dagdag na kulay at lasa sa gravies at sauces. Magluto hanggang ang sarsa ay thickened at may bula. Taste at ayusin ang mga seasoning na may asin at paminta, kung kinakailangan.
- Hiwain ang karne ng baka lepitan sa buong butil at ihain ito sa mga gulay at sarsa.
Mga Tip
Anumang uri ng patatas ang gagana ng masarap sa recipe, ngunit ang mga balat na patatas, mga puting puti, mga bagong patatas , at iba pang mababang almirol, ang "waxy" na mga uri ay nagpapanatili ng mas mahusay na hugis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1015 |
| Kabuuang taba | 49 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sosa | 1,836 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 97 g |