Narinig ko na ang mga ito ay tinawag na "Pleasure Boats" at alam ang mga taong gumagamit ng pangalan bilang termino ng pagmamahal para sa kanilang mga mahal sa buhay! Hindi kataka-taka dahil ang Cham-Chams ay totoong masarap at totoong matamis! Ang Cham-Cham ay isang karaniwang Bengali (silangang Indya) na matamis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 litro buong cream / buong gatas
- 2-3 tbsps lime / lemon juice
- 5 tsp harina
- 4 tasa ng tubig
- 2 tasang asukal
- 2-3 tbsps
- rosas na tubig o ilang mga hibla ng safron
- 5 patak ng kulay ng dilaw na pagkain (ayon sa iyong kagustuhan)
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang gatas sa isang pigsa sa isang daluyan ng apoy. Pukawin paminsan-minsan upang matiyak na ang gatas ay hindi nasusunog. Kapag ang gatas ay nagsisimula sa pakuluan, idagdag ang lime juice at ihalo na rin. Kapag ang mga curd ay nagsisimulang paghiwalayin ang gatas, patayin ang sunog at iwanan ang gatas sa loob ng 10 minuto upang hayaang matapos ang proseso ng curdling.
- Pilitin ang keso at hugasan ito nang maayos sa ilalim ng tubig - upang alisin ang lahat ng juice ng dayap mula dito.
- Ngayon ilagay ang keso sa isang cheesecloth at mag-hang para sa 1 oras upang ganap na maubos ang lahat ng mga likido mula dito.
- Ilagay ang pinatuyo na keso sa isang mangkok ng paghahalo at magsimulang masahin ito. Magpatuloy hanggang ang lahat ng mga bugal ay maalis at ang keso ay ganap na makinis. Kapag nangyari ito ang keso ay magsisimulang i-release ang taba nito at ang iyong mga kamay ay madarama. Ang smoother mo masahin ang keso, ang mas mahusay ang Cham-Chams. Ito ang oras upang idagdag ang kulay ng dilaw na pagkain at ihalo na rin.
- Ngayon iwisik ang harina sa ibabaw ng keso at gawin ito sa keso upang maihalo nang lubusan.
- Paghaluin ang asukal at tubig sa isang cooker ng presyon at dalhin ang halo sa isang pigsa (nang hindi tinakpan ang cooker ng presyon). Siguraduhin na ang cooker ay sapat na malaki upang mapaunlakan ang tapos na Cham-Chams, habang ang mga ito ay palawakin upang i-double ang kanilang laki habang pagluluto sa syrup!
- Habang nagbubuga ang asukal sa syrup, hatiin ang kuwarta sa maliliit na mga bola na may marmol at i-roll sa pagitan ng iyong mga palma hanggang sa makinis. Ngayon dahan-dahan pindutin ang mga ito sa isang oblong hugis at pagkatapos ay patagin ng kaunti.
- Dahan-dahang idagdag ang bola sa asukal sa syrup at takpan ang cooker ng presyon. Idagdag ang kusinang kusinilya at maghintay para sa unang sipol. Sa sandaling ang unang pumutok, maghintay ng isa pang 8-10 minuto at pagkatapos ay patayin ang sunog. Bitawan ang singaw mula sa cooker ng presyon at payagan ang Cham-Chams na ganap na palamig bago hawakan ang mga ito. Sila ay pinalawak na sa halos double ang kanilang orihinal na laki at magiging maselan kapag mainit.
- Kapag cool, ibuhos ang rose water o saffron syrup (na ginawa sa pamamagitan ng pagsasabog ng mga strang saffron sa isang maliit na mainit na tubig) sa Cham-Chams at ginaw para sa ilang oras. Kapag pinalamig, alisin ang Cham-Chams mula sa syrup at mag-ayos sa isang platter.
- Pukyupin ang sariwang cream hanggang makapal at mahimulmol. Punan ang isang icing bag at pipe isang pag-ikot (na may makapal na nozzle) sa bawat Cham-Cham.
- Palamuti sa slivers ng iyong mga paboritong pinatuyong prutas at maglingkod.