Ang solanine ay isang makamandag na sangkap na natural na nangyayari sa mga patatas at iba pang mga miyembro ng pamilya na nightshade, tulad ng mga kamatis at eggplants. Ang isang napakaliit na halaga ng solanine ay maaaring nakakalason, at sa napakalaking dosis ay maaaring nakamamatay ito.
Mga Palatandaan ng Solanine
Sa patatas, ang balat ay magiging berde at magkakaroon ng napaka-mapait na lasa. Ang mga sintomas ng pagkalason ng solanine ay ang pagtatae at pagsusuka.
[Nakikita rin ang: Pagkalason ng Pagkain Sintomas ]
Pag-iwas sa Pagkalason ng Solanine
Ang isa sa mga nag-trigger para sa solanine upang bumuo sa isang patatas ay pagkakalantad sa liwanag, lalo na fluorescent light. Samakatuwid, laging pinakamahusay na mag-imbak ng patatas sa isang madilim na lugar, mas mabuti sa pagitan ng 50 ° F at 65 ° F. Kung ang mga patatas ay dapat na naka-imbak sa isang maliwanag na lugar, pinakamahusay na panatilihin ang mga ito sa isang kayumanggi papel bag maluwag sarado upang payagan para sa sirkulasyon ng hangin.
Pagharap sa Solanine sa Patatas
Kung ang berdeng pagkawalan ng kulay ay makikita sa isang patatas, maaaring maputol ang mga berdeng lugar, ngunit para sa kapakanan ng kaligtasan, malamang na pinakamahusay na itapon ang buong bagay. Ang malalim na pag-aani ng patatas sa langis na mas mainit kaysa sa 320 ° F ay magbibigay ng solanine na hindi makasasama.