Ito ang tradisyonal na paraan upang mapamali ang isda sa isang mabigat na palayok na bakal. Ang bentahe ng paggawa nito sa labas sa grill ay hindi mo punan ang kusina na may usok. Ang recipe na ito ay mahusay para sa panlabas na nakakaaliw at kamping.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa / 360 ML unsalted na mantikilya, natunaw
- 6 firm fillet na isda (tungkol sa 1/2 "hanggang 3/4" makapal)
- 3 tablespoons / 45 mL
- Corkun blackening spices
Paano Gawin Ito
- Painitin ang grill na may mabigat na cast-iron skillet o griddle sa grill. Kumuha ng mabuti at mainit, 15 hanggang 30 minuto. Reserve 12 tablespoons ng tinunaw na mantikilya para sa paghahatid at ibuhos ang natitira sa isang mababaw na ulam.
- Ibabad ang bawat fillet sa mantikilya at iwiwisik ang mga pampalasa ng Cajun sa magkabilang panig. Ilagay sa kawali at magluto ng 2-3 minuto o hanggang sa ibaba ay halos itim ngunit hindi sinusunog. Maingat na i-flip upang ang mga fillet ay hindi masira. Ibuhos ang tungkol sa isang kutsarita ng mantikilya sa lutuin at ipagpatuloy ang pagluluto tungkol sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang matapos ang fillet (panloob na temperatura ng 150 F). Alisin ang isda mula sa pan at ilagay sa isang malaking platter o indibidwal na mga plato.
- Maglingkod agad sa 2 tablespoons ng mantikilya para sa paglubog. Pinakamainam na magluto ng 2 fillets nang sabay-sabay. Linisan ang mantika na malinis sa pagitan ng bawat batch ng mga fillet at panatilihing maganda at mainit ang temperatura.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 549 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sosa | 398 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 31 g |