Ang millet ay isa sa mga pinaka-ilalim-kinakatawan at di-mahal na mga butil at sa paanuman ay lumipas na kapag ang quinoa ay naging lahat ng galit. Ito ay isang sinaunang butil , mula noong mga 7000 taon sa Asia at Africa. Ang millet ay gluten libre at allergen libre, kaya maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa mga sa amin na sensitibo sa iba pang mga butil. Ito ay alkalina, malusog na puso, naglalaman ng 15% na protina at isang mabagal na pagsunog, mababang glycemic grain. Naglalaman ito ng mga malalaking mineral, B bitamina, hibla, at kapag pinagsama sa mga legumes ay bubuo ng kumpletong profile sa amino acid. Ang 1 tasa ng lutong dawa ay naglalaman ng mga 6 gramo ng protina. Gayunpaman, dapat itong nabanggit na ang dawa ay mayaman din sa mga goitrogens, mga sangkap na pumipigil sa aktibidad ng thyroid kung labis na natupok. Bottom line? Kumain ng dawa sa katamtaman, at tamasahin ito!
Ang pag-ihaw ng dawa sa dawa ay isang opsyonal na hakbang na nagbibigay ng lasang nutty sa ganitong simpleng macrobiotic pilaf. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga pod ng kardamono sa sibuyas at karot at palamuti ang tapos na pilaf na may toasted pine nuts para sa isang hilagang African style pulao (tingnan ang mga pagkakaiba-iba sa ibaba). Ang ulam na ito ay mahusay sa Red Lentil Dahl , (lalo na kung idagdag mo ang mga buto ng kardamom sa pilaf) o masaganang Lentil Stew With Fall Vegetables.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang olibo o toasted linga langis
- 1 tasa dawa
- 1 maliit na matamis na sibuyas (tinadtad na pinong)
- 1 karot (tinadtad na pinong)
- Malaking pakurot ng asin sa dagat
- 3 tasa ng mainit na tubig, sabaw ng gulay o stock ng organic na manok na libre
Paano Gawin Ito
- Heat ang olive o sesame oil sa isang mabigat na bottomed 1-quart pan sa daluyan ng init.
- Idagdag ang dawa at i-toast ang mga ito para sa mga 5 minuto, madalas na pagpapakilos, o hanggang sa ang dawa ay gintong at nagbibigay-off ang isang nagkakaroon ng lasang nuwes aroma.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas at karot sa dawa, at magluto ng dalawa hanggang tatlong minuto, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang asin at tubig sa pan at pukawin ang isang beses. Dalhin ang dawa sa isang pigsa, takpan, at bawasan ang init sa isang simmer. Magluto ng pilaf sa loob ng 30 minuto.
- Alisin ang pilaf mula sa init at hayaang tumayo, sakop, sa loob ng 5 minuto. Palamigin ang dawa na may isang tinidor at maglingkod.
Mga Ideya sa Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Magdagdag ng 2 o 3 na malumanay na lamat (basag) mga kardamom na pods sa dawa kapag idinagdag mo ang tinadtad na sibuyas at karot.
- Magdagdag ng isang maliit na gunting ng toasted pine at / o madilim o ginintuang mga pasas bago magsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 98 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 642 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |