Tanong: Red Bean Curd
Sagot: Ang red bean curd ay isang uri ng preserved bean curd (tinatawag din na fermented bean curd), na binubuo ng mga cubes ng bean curd na napanatili sa rice wine , fermented red rice at iba pang mga seasonings.
Ang fermented bean curd ay ibinebenta sa mga garapon sa mga Intsik na pamilihan. Ang isang sikat na brand ay Fu-Chung (nakalarawan sa larawan), na naglalaman ng kaunting sarsa sa garapon kasama ang mga cubes.
Sa pagluluto ng Tsino , ang isang maliit na halaga ng fermented bean curd ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa lahat ng bagay mula sa bigas at pampaalsa sa mga gulay na gulay at malinis na pagkain . Ang impluwensiya ng mga Tsinong imigrante sa pagluluto sa Hawaii ay nakikita sa katunayan na ang mga recipe ng Hawaiian para sa Char Siu ay kadalasang ginagawa gamit ang red bean curd.