Ang peppermint at tsokolate ay ginawa para sa bawat isa, lalo na sa mga cupcake. Siyempre, ang karamihan sa mga recipe ng cupcake ay tumawag para sa mga sangkap ng gatas at mga itlog, ngunit ang masarap na mga gulay ay gumagamit ng kumbinasyon ng mga ahente sa pagluluto at malusog na malusog na canola oil sa halip. (Sino ang hindi maaaring sabihin sa isang cupcake na masarap at malusog para sa iyo, masyadong?) Para sa mga pista opisyal ng taglamig o dahil lamang, ang mga vegan cupcake ay masaya, simple, at napakahusay.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga chocolate chips upang itaas ang iyong mga cupcake, o magdagdag ng drizzle ng Dairy-Free Chocolate Syrup o Vegan Ganache upang magdagdag ng dagdag na layer ng tsokolate sa iyong mga cake.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Cupcake:
- 1 tasa
- gatas ng niyog
- 3/4 cup plus 1 tablespoon sugar
- 1/3 tasa ng canola oil
- 1 1/2 teaspoons lemon juice
- 1 kutsarita peppermint extract
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 1/3 tasa kakaw pulbos
- 3/4 kutsarita sa baking soda
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita asin
- 1 tasa ng pagawaan ng gatas na walang gatas na chocolate chocolate (o, kahalili, madilim na chocolate chocolate)
- Vegan Peppermint Frosting:
- 1 tasang soy margarine
- 3 tasang confectioners 'sugar (hinati)
- 1 kutsarita peppermint extract
- 3 hanggang 4 ay bumaba ng berdeng pagkain ng kulay
- 1 kutsara ng toyo creamer (plus higit pa kung kinakailangan)
- Opsyonal: durog peppermint kendi canes, para sa sahog sa ibabaw
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F. Linya ng isang 12-tasa ng muffin lata na may cupcake liners at magtabi.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, haluin nang magkasama ang gata ng niyog, asukal, langis ng canola, limon juice, at peppermint extract. Sa isa pang mangkok, sift magkasama ang harina, kakaw pulbos, baking soda, pampaalsa at asin hanggang sa mahusay na halo-halong. Idagdag ang mga tuyo na sangkap sa basa, paghahalo hanggang sa pinagsama lamang. Tiklupin ang chocolate chips na walang pagawaan ng gatas, pagpapakilos lamang hanggang sa ang mga chips ay pantay na ipinamamahagi sa buong. Ibuhos ang batter sa mga tasang inihanda, pinupunan ang bawat isa tungkol sa 2/3 na puno.
- Maghurno para sa 17-20 minuto, o hanggang sa isang palito na ipinasok sa gitna ng isang cupcake lumilitaw malinis. Hayaan ang ganap na cool sa isang wire cooling rack bago frosting sa Vegan Peppermint Frosting. Nangungunang mga nagyelo cupcake na may durog peppermint kendi canes at maglingkod.
- Vegan Peppermint Frosting: Sa isang malaking mangkok sa paghahalo, gamit ang electric hand mixer, cream ang dairy-free soy margarine hanggang mahimulmol, mga 2-3 minuto. Idagdag sa 1 tasa ng asukal sa confectioners, ang peppermint extract, at ang pagkulay ng pagkain, pagkatalo hanggang makinis. Dahan-dahan idagdag sa natitirang asukal at pagawaan ng gatas na walang cream, matalo hanggang makapal at makinis. Gamitin sa frost cooled chocolate peppermint cupcake.
Tala ng Cook:
- Kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng pangkulay ng pagkain, huwag mag-atubili na alisin ang berde mula sa frosting. (Ang puting pabango na frosting ay talagang maganda, masyadong!)