Ang mga pineapples na hindi pa hinaluan ay hindi magpaputol pa
Ang peak season para sa sariwang pinya ay mula Marso hanggang Hulyo, ngunit ito ay magagamit buong taon sa karamihan ng mga merkado.
Kapag pinutol ang sariwang pinya mula sa halaman, hindi na ito pahinugin, kaya kalimutan na ipaalam ito na ripen sa counter. Nang walang anumang mga reserbang almirol upang i-convert sa asukal, ito ay magsisimula lamang upang mabulok at mag-ferment.
Pinili ng Pineapple
Ang mga sariwang hinog na pineapples ay dapat magkaroon ng mga berdeng at sariwang dahon sa isang maliit, compact crown, at isang dahon ay dapat na madaling alisin kung ganap na hinog.
Muli, ang ilong ay nagpapatunay na isang makapangyarihang kasangkapan sa pagtukoy ng pagkahinog.
Ang prutas ay dapat maging malabay, pakiramdam mabigat at magkaroon ng isang matamis na matamis, ngunit hindi fermented, pineapple aroma. Ang kulay ay maaaring berde o dilaw-ginto, depende sa iba't-ibang. Pakiramdam sa ibaba. Dapat itong magbunga sa katamtamang presyon, walang pahiwatig ng amag, at ang mga mata ay dapat na maliwanag, makintab at patag. Iwasan ang alinman na tuyo o tumingin luma at wrinkly. Ang mga madilim na mata, malambot na mga spot, at mga dahon ng yellowed ay lahat ng mga tagapagpahiwatig ng isang paraan ng pinya sa nakalipas na kalakasan nito.
Maraming mga tindahan ang nag-iimbak ng stock ng sariwang pinya at mag-alis at i-core ito sa demand gamit ang isang simpleng makina. Kung wala kang kapakinabangan ng makina ng iyong groser, gamitin ang isang matibay, matalas na may ngipin na kutsilyo upang putulin ang base at ang korona. (I-save ang korona at subukang lumaki ang iyong sariling pinya sa bahay.) I-slice off ang balat sa isang pababang vertical na paggalaw, pagsunod sa likas na kurbada ng prutas. Siguraduhing mag-ihaw ng sapat na upang maputol ang mga mata, na makahoy o makukulo ng mga mata gamit ang tip ng kutsilyo o ang dulo ng isang peeler.
Upang mapanatili ang escaping juice, putulin ang pinya sa isang platter. Huwag lamang itapon ang mga skin na iyon. Maghawak pa rin sila ng ilang juice na maaari mong pisilin. Ang sentro ng core ng pinya ay mahigpit at mahina. Ito ay karaniwang pinutol bago gamitin ang natitirang laman ng pinya.
Pineapple Storage
Ang sariwang pinya ay medyo masisira.
Ito ay madaling pasa sa kabila ng wari nito na nakabaluti sa panlabas at mag-iilaw kung panatilihing masyadong matagal ang temperatura ng kuwarto. Kung nagtatago sa temperatura ng kuwarto, gamitin sa loob ng dalawang araw.
Ang pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto ay madaragdagan ang antas ng acidity ng pinya, ngunit hindi mapapabuti ang tamis. Maaari mong i-extend ang habang-buhay sa tatlo hanggang limang araw sa pamamagitan ng pagpapalamig sa buong pinya sa isang butas na plastic.
Sa sandaling trimmed at hiwa, siguraduhin na ang pinya ay sakop sa juice sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan, palamigin at gamitin sa loob ng 5-7 araw. Hayaan ang prutas bumalik sa temperatura ng kuwarto bago kumain upang mapabuti ang lasa.
Ang sariwang hiwa ng pinya ay maaaring frozen sa juice o syrup, ngunit mawawalan ito ng ilang lasa. Peel, core at i-cut sa chunks. Ilagay sa airtight plastic bags o sakop na lalagyan gamit ang kanilang natural na juice at i-freeze hanggang 6 na buwan.
Available ang naka-kahong pinya sa mga hiwa, chunks, durog, at juice. Kinakailangan ng tatlong pineapples upang makagawa ng isang lata ng mga hiwa ng hiwa. Ang grado ng grado ay mula sa mas matamis na bahagi ng pinya. Ang pag-inom ng de-latang pinya sa malamig na tubig para sa kalahating oras ay aalisin ang ilan sa mga metal na lasa.
Ang naka-kahong pinya ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon sa istante sa isang cool, dry cabinet.
Ang leftover canned pinya ay dapat na palamigin sa juice nito sa isang sakop na lalagyan at natupok sa loob ng isang linggo.