Paano Maghanda ng Prebaked Pie Crust (Blind Bake)

Maraming mga recipe tumawag para sa isang ganap na lutong o bahagyang lutong pie tinapay. Ang isang inihaw na pie crust ay karaniwang kinakailangan para sa pagpuno na hindi lutuing. Ang isang bahagyang lutong tinapay na pie (o par-baked) na tinapay ay kadalasang tinatawag na isang uri ng pasta ng pagpuno. Laging ako ay naghurno ng isang tinapay para sa kalabasa na pie, chess cake, at pie ng patatas kahit na ang recipe ay tumatawag para sa isang inihurnong tinapay. Ang sobrang 10 hanggang 15 minuto ng baking time ay nagsisiguro na ang isang ganap na luto sa ilalim na tinapay.

Walang soggy bottom!

1. Upang prebake isang pie crust (ganap o bahagyang), ihanda ang iyong pie pastry, chill, roll, at magkasya ito sa pie plate, na bumubuo ng gilid ayon sa ninanais. Kung mayroon ka ng oras, ilagay ang pie shell sa freezer sa loob ng 10 o 15 minuto.
2. Init ang hurno sa 400 F (200 C / Gas 6) F at ilagay ang oven rack sa gitna ng oven.
3. Kumuha ng isang piraso ng palara - tungkol sa 15 pulgada ang haba - at magkasya ito snugly sa ilalim at hanggang sa gilid ng pie kuwarta. Dapat mayroong sapat na overhang upang gawing madali itong maglimas - mga timbang at lahat - kapag ang pie ay tapos na ang pagluluto sa hurno.
4. Punan ang may linya na pie shell na may pie weights o dried beans hanggang sa tuktok ng shell. Ang mga timbang ay nagpapanatili ng pie crust mula sa bumabagsak up habang ito bakes. Gumagamit ako ng isang kumbinasyon ng mga tungkulin ng ceramic pie at pinatuyong beans, at itinatago ko ang mga ito sa isang lalagyan upang palaging magaling ang mga ito kapag kailangan ko ang mga ito.
5. Maghurno ng pie na may foil at weights sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa itakda ang crust. Ibaba ang temperatura ng hurno sa 375 F (190 C / Gas 5). Alisin ang pie crust mula sa oven. Alisin ang foil at weights. Pinapanatili ko ang isang kumbinasyon ng mga pie weights at pinatuyong beans sa isang lalagyan para lamang sa pie crusts.

1. Bistahan ang pastry sa maraming lugar na may isang tinidor at ibalik ang pie crust sa oven.
2. Maghurno sa 375 F (190 C / Gas 5) para sa mga 8 hanggang 10 minuto na para sa isang bahagyang lutong tinapay, o mga 15 hanggang 18 minuto na para sa isang ganap na lutong tinapay. Ang isang bahagyang lutong tinapay ay magiging gintong kayumanggi sa palibot ng mga gilid, at ang isang ganap na lutong tinapay ay isang malalim na golden brown at magiging ganap na niluto.

1. Tingnan ito ngayon at pagkatapos ay bilang ito bakes. Kung mapapansin mo ang anumang mga spot puffing up, prick them nang basta-basta sa isang tinidor.
2. Alisin ang pie crust mula sa oven, cool, at punan ang mga sumusunod na mga direksyon ng recipe.

Maaari Mo rin Tulad

• Mga Pangunahing Kaalaman ng Pie Pastry Ang mga larawang ito at mga tip ay makakatulong sa iyo na gumawa ng masarap na pie crust, mula sa pagsasama ng mantikilya o iba pang taba sa pag-roll, glazing, at pagluluto ng pie.
• Graham Cracker Pie Crust With Variations Ito ang perpektong crust para sa cream pie, refrigerator pie, o pudding na uri ng pie, at ito ay isang snap upang maghanda at maghurno.
• All-Butter Pie Pastry Ang pie pastry na ito ay ginawa gamit ang pinalamig na mantikilya, harina, at isang maliit na asin at asukal. Ginagamit ko ang processor ng pagkain upang maisama ang mantikilya sa harina, ngunit ang mga daliri o isang pastry blender ay magagamit din.