Recipe ng Boston Clam Chowder ng Emeril

Creamy Boston clam chowder ay isang kamangha-manghang ulam na isang garantisadong crowd pleaser. Habang maraming mga pagkakaiba-iba upang pumili mula sa, ang iyong pamilya ay ibigin ang recipe na ito mula sa tanyag na tao chef Emeril Lagasse.

Ito ay isang nakakahawang clam chowder na may lasa sa bacon , leeks, sibuyas, at patatas upang kick up ang starch quotient. Iyon ay ang perpektong background para sa sariwang shucked littleneck tulya. Kung hindi ka nakagawa ng clam chowder sa bahay bago, huwag mag-alala. Madaling magsagawa at ang recipe ay mag-pack ng ilang power star sa iyong recipe book.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 pound bacon (medium diced)
• 1 tasa tinadtad
• leeks (mga 1 pound)
• 1 tasang dilaw na sibuyas (tinadtad)
• 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
• 1 karot (peeled and diced)
• 1 dash asin
• 1 dash pepper
• 3 bay dahon
• 1 kutsara
• sariwang tim (tinadtad)
• 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
• 1 pound white potatoes (peeled and medium-diced)
• 4 tasang clam juice
• 2 tasa mabigat na cream
• 2 pounds littleneck clams (shucked and chopped)
• 2 tablespoons perehil (makinis tinadtad)

Paano Gawin Ito

1. Sa isang mabigat na stockpot sa medium-high heat, i-render ang bacon hanggang crispy (tungkol sa 8 minuto).
2. Gumalaw sa mga bawang, sibuyas, kintsay, at karot. Sauté para sa mga 2 minuto o hanggang ang mga gulay ay magsimulang kumain.
3. Season ang mga gulay na may asin at paminta. Idagdag ang dahon ng bay at thyme. Gumalaw sa harina at magluto ng 2 minuto
4. Idagdag ang mga patatas. Gumalaw sa clam juice. Dalhin ang likido hanggang sa isang pigsa at bawasan sa isang simmer.

1. Pakulon ang timpla hanggang sa malambot ang mga patatas (mga 12 minuto). Idagdag ang mabigat na cream at dalhin sa isang kumulo.
2. Idagdag ang mga tulya at kumulo para sa 2 minuto. Gumalaw sa perehil. Season na may asin at paminta, kung kinakailangan.
3. Magsuklay sa mababaw na mga mangkok at maglingkod.

Kung mayroon kang anumang mga natitirang chowder, i-imbak ito sa isang naka-masikip na lalagyan sa refrigerator. Tiyaking kainin ito sa loob ng isang araw. Sa anumang nilutong lutong ulam, huwag mag-freeze dahil ang mga tulya ay makakakuha ng napakahirap .

Mga Tip para sa Paghahanda ng Mga Fresh Clam

Ang mga sariwang tulya ay talagang gumagawa ng pinakamahusay na clam chowder. Kung hindi ka pa nakapagtrabaho sa kanila bago sila mukhang nakakatakot. Ito ay hindi isang mahirap na proseso, bagaman, lalo na kung alam mo ang ilang mga trick sa paghahanda ng sariwang clams .

• Scrub bawat clamshell na may brush upang alisin ang anumang buhangin at dumi.
• Puwersahin ang mga tulya upang linisin ang anumang buhangin na maaaring mayroon sila sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng tubig na asin para sa ilang oras.
• Upang gawing mas madali ang pag-shake ng mga tulya, i-freeze ang mga ito sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos, pahintulutan silang magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang minuto bago sila buksan.
• Ang clam juice (o alak, gaya ng madalas itong tinatawag) ay maaaring mai-save habang naka-shucking. Lamang shuck sa isang mangkok upang makuha ang alak at gamitin ito sa chowder.

Ang isa pang pagpipilian ay upang tumingin para sa mga tulya na naka-shucked sa seafood counter. Malamang na magbabayad ka ng kaunti pa para sa kaginhawahan, ngunit maaaring ito ay katumbas ng halaga para sa isang mabilis na pagkain sa isang abalang pang-gabi.

Pinagmulan: "Mga Diner sa TV ng Emeril" ni Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), na muling nai-pahintulot.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	797
Kabuuang taba	37 g
Saturated Fat	18 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	132 mg
Sosa	1,402 mg
Carbohydrates	79 g
Pandiyeta Fiber	11 g
Protina	40 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)