Itaas ang iyong mga paboritong recipe na may matamis, caramelized mga sibuyas
Ang alam kung paano mag-karamel ang mga sibuyas nang tama ay dapat nasa repertoire ng bawat lutuin. Ang mga pangunahing kaalaman ay mababa sa daluyan ng init, hindi masyadong maraming taba at oras. Oh, at mga sibuyas, maraming mga ito. Ang mga sibuyas ay kumakain ng kaunti. Sa mga larawan, nakikita mo na ang apat na tasa ng mga sibuyas na sibuyas ay gumagawa tungkol sa isang tasa ng karamelo na kabutihan.
Mga Sangkap para sa Proseso ng Caramelization
Mayroong maraming iba pang mga sangkap na maaari mong idagdag sa o pagkatapos ng proseso ng caramelization, ang asukal ay ang pinaka-popular, bagaman ang mga sibuyas ay may sapat na ng kanilang sariling sa kayumanggi ng maayos.
Gayunpaman, maaaring idagdag ang isang kutsarita sa bawat sibuyas upang mapalalim ang kulay na kayumanggi.
Rings o Vertical Squares
Hatiin ang mga sibuyas sa mga singsing o vertical na piraso at init ng ilang langis o langis-mantikilya sa isang kawali, isa hanggang dalawang kutsarang bawat sibuyas o tasa ng hiniwang sibuyas. Ibuhos ang lahat ng mga sibuyas na iyong pinutol at simulan ang pagluluto, pagpapakilos bawat ilang minuto. Siguraduhing panatilihing mababa ang init . Ang mataas na init ay susunugin ang mga sugars at mapait ang mga sibuyas. Magiging madilim na kayumanggi ang kulay sa loob ng 40 hanggang 60 minuto. Tapos na ang mga ito kapag bumaling sila bilang kayumanggi hangga't gusto mo ang mga ito. Ang ilang mga tao tulad ng ginintuang kayumanggi, ang ilan ay tulad ng mahogany na kayumanggi.
Deglaze the Pan
Maaari kang mag- deglaze ng pan na may isang maliit na tubig, suka o alkohol, depende sa kung ano ang gusto mo sa dulo. Ang Deglazing ay gumagawa ng mga ito ng kaunting hinaan at nagsisimula silang mawalan ng hugis. Ang pagdaragdag ng isang maliit na mantikilya sa pinakadulo o isang kutsarita ng toyo ay magpapahusay sa mga lasa sa iba't ibang direksyon. Mayroon ding maraming mga damo na nagpapakabuti sa mga caramelized na sibuyas .
Subukan ang thyme, rosemary, asin, paminta o paminta pulbos.
Para sa Mga Pinakamagandang Resulta, Gamitin ang Sibuyas na Ito
Ang pinakamahusay na sibuyas na gagamitin para sa proyektong ito ay ang pangunahing dilaw na sibuyas na karaniwang makikita sa grocery store. Gumagana rin ang mga puting sibuyas. Ang mga matamis na sibuyas ay tila tulad ng isang mahusay na pagpipilian ngunit ang pinakamahusay para sa maikling oras ng pagluluto o hilaw na pagkain.
Ang mga red sibuyas ay maaaring maging caramelized at may isang kagiliw-giliw na kulay, ngunit ang dilaw na sibuyas ay hari.
Gumamit ng mga caramelized na sibuyas sa ibabaw ng mga burgers, bratwurst , mashed gulay, steak o sa sopas, gratins , o pie sibuyas.