Ang tradisyonal na manok at mga recipe ng dumplings, na kumakain ng oras sa mabagal na kusinilya, ay purong kaginhawahan na pagkain. Sa mababang-at-mabagal na pagluluto, ang manok ay nakakakuha ng tinidor-malambot, at ang mga dumpling ay maaaring bumaba sa loob lamang ng 30 minuto bago maghatid. Ang mga dumplings na ito ay pinupukaw ng perehil para sa sariwang lasa at kulay.
Kailangan ang Kagamitan sa Pagluluto: Kutsilyo ng Chef (Isa na subukan: Knife ng Victorinox Chef ), pagputol ng board , pagsukat ng tasa, tool ng bawang, likido sa pagsukat ng tasa , 6-quart mabagal cooker , karne termometer , paghahalo mangkok , pagsukat ng mga kutsara, kahoy na kutsara, pastry cutter (opsyonal) maglimas (opsyonal)
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad, mga 1 tasa)
- 2 mga sarsang kintsay (gupitin sa 1/2-inch na hiwa)
- 4 hanggang 5 medium karot (sapat para sa 1 tasa ng 1/2-inch na hiwa)
- 1 tasa berde beans (nagtatapos trim, sa 1-inch hiwa, tungkol sa 1/4 pound)
- 1 hanggang 2 cloves bawang (tinadtad o gadgad)
- 3 pounds na dibdib ng manok at hita (walang balat, taba na trimmed, buto-in o walang buto)
- 1 bay dahon
- 32 ounces chicken stock
- Para sa Dumplings:
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 3 tablespoons butter (malamig, piraso)
- 2 teaspoons sariwang perehil (tinadtad)
- 3/4 cup milk
Paano Gawin Ito
- Sa isang 6-quart mabagal na cooker crock, pagsamahin ang minced sibuyas, hiwa kintsay at karot, green beans at bawang. Pagwiwisik ng mga bahagi ng manok na may asin at paminta, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mabagal na crock cooker, paglalagay ng mga hita sa una, pagkatapos ay dibdib ng manok. Magdagdag ng bay leaf, pagkatapos ay ibuhos ang stock ng manok sa mga sangkap. Cover slow cooker at magluto sa mataas para sa 1 oras, pagkatapos ay bawasan sa mababang (maaari mo ring lutuin sa mababa para sa buong oras, magdagdag lamang ng 30 minuto sa isang oras sa kabuuang oras ng pagluluto). Magluto para sa 7 hanggang 8 oras.
- Apatnapu't limang minuto bago maghatid, alisin ang mga bahagi ng manok mula sa nilagang (Ang panloob na temperatura ay dapat magbasa ng hindi bababa sa 165˚F kapag naka-check sa isang thermometer ng karne). Takpan at panatilihing mainit-init.
- Simulan ang paggawa ng dumplings. Sa isang paghahalo ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder at asin, pagpapakilos na may wooden spoon. Idagdag ang mantikilya, at gamit ang iyong mga kamay o isang pastry cutter, gawing mantikilya ang halo ng harina hanggang ang halo ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Idagdag ang tinadtad na perehil, pukawin upang pagsamahin. Gumalaw sa gatas, at pukawin ang halo hanggang sa malagkit na mga form ng kuwarta.
- Paggamit ng dalawang kutsara ng mesa o isang scoop ng kuwarta, magsuot ng isang bahagi ng kuwarta, 2 hanggang 3 tablespoons sa dami, at i-drop ito sa nilagang. Magpatuloy sa pag-drop dumplings sa nilagang, paggawa ng tungkol sa 12 dumplings o ng maraming bilang may kuwarto para sa crock, nag-iwan ng isang maliit na espasyo sa pagitan ng kaya dumplings ay hindi mananatiling magkasama. Kaagad na maghukay ng isang maliit na sabaw sa bawat dumpling, pagkatapos ay takpan at hayaang kumulo nang mababa sa 30 minuto.
- Samantala, hilahin ang karne ng manok mula sa mga buto, itinapon ang mga buto, at gupitin ang karne sa mga piraso ng kagat. Manatiling mainit.
- Upang maglingkod, ilagay ang isang bahagi ng manok sa isang mababaw na mangkok na sopas. Ilagay ang tatlong dumplings sa mangkok, at sabaw ng sabaw at mga gulay sa ibabaw ng manok at dumplings.
Kaugnay: Tamang Temperatura para sa Lutong Meat
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 790 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sosa | 927 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 70 g |