Ang karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng malambot na pretzels, at mga pretzels sa pangkalahatan, upang maging pinagmulan ng Bavarian . Ang masasarap na pagkain ay nagsimula sa isang maliit na monasteryo sa timog ng Pransiya, kung saan ginamit ng isang pari ang mga ito para igagawad ang mga bata para sa maayos na mga panalangin. Mag-pretzel, mahirap o malambot, baligtad, at pagmasdan kung paano ito ay kahawig ng dalawang bisig na nakatiklop sa dibdib na may mga kamay sa tapat na balikat, sa panalangin. Ang orihinal na soft pretzel ay baligtad kumpara sa hugis ng pusong puso na may posibilidad naming makita ito tulad ng sa modernong panahon.
Alamin kung paano gumawa ng iyong sariling mga pillowy soft pretzels, katulad ng orihinal na mga treat na French, na may madaling recipe at pretzel na humuhubog na tutorial.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng tubig (lukewarm)
- 3 1/2 teaspoons lebadura (aktibong tuyo)
- 3 tablespoons mantikilya (lamog)
- 2 tasa ng asukal
- 4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 2 kutsarita asin
- 2 tablespoons ng tubig (para sa paghubog)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 tasa ng baking soda
- 2 quarts water
- 2 itlog yolks (plus 2 tablespoons tubig)
- Palamuti: magaspang na asin para sa natapos na pretzels
Paano Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok, ihalo ang maligamgam na tubig at aktibong tuyo na lebadura. Pahintulutan ang lebadura na matunaw sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, asukal, asin, at 1 1/2 tasa ng harina sa lebadura ng lebadura. Pukawin ang kuwarta hanggang ang mantikilya ay lubusang nakasama dito.
Idagdag ang natitirang harina sa kuwarta at masahin ito sa loob ng 5 minuto, hanggang sa maging isang makinis, nababanat na kuwarta. Takpan ang kuwarta at pahintulutan itong magpahinga ng 30 minuto.
Ihugis ang mga pretzel sa 6 madaling hakbang:
1. Punch down ang masa at roll ito sa isang makapal na mag-log.
2. Gupitin ito sa 12 kahit na piraso.
3. Ilagay ang bawat piraso sa isang 20-pulgada na lubid.
4. Upang bumuo ng bawat pretzel, hawakan ang dulo ng lubid sa bawat kamay at dalhin ang iyong mga kamay na magkakasama na parang bumubuo ng isang bilog na may masa, nang hindi pinching ang dulo nang sama-sama.
5. Pag-iwan ng 2 pulgada libre sa bawat dulo ng lubid, i-twist ang mga dulo magkasama.
6. Dalhin ang maluwag na dulo sa ilalim ng lupon ng masa, malumanay na muling pagbuhatan ang iyong pretzel sa ninanais na hugis at gumamit ng kaunting tubig upang matulungan ang kuwarta na magkasama.
Pahintulutan ang mga hugis na pretzels upang makapagpahinga, natuklasan, sa loob ng sampung minuto sa isang sulatan na sinulid na parchment. Painitin ang hurno sa 400F at magdala ng 2 quarts ng tubig sa isang pigsa sa pinakamalaking palayok sa iyong kusina.
Habang pinananatili ang isang piraso ng distansya sa pagitan ng iyong sarili at ng palayok ng tubig na kumukulo, idagdag ang baking soda sa tubig ng dahan-dahan. Paggawa gamit ang isang pretzel sa isang pagkakataon, magdagdag ng isang pretzel sa kumukulong pagluluto sa hurno soda bath gamit ang isang malaking, slotted kutsara. Pahintulutan ang pretzel na magbabad sa pagluluto ng baking soda sa loob ng 10 segundo, na nagiging isang beses. Palitan ang pretzel papunta sa sulatan ng sulatan at sulatan ang proseso ng soda bath sa lahat ng natitirang pretzels.
Brush ang pretzels sa hugas ng itlog at iwisik ang magaspang asin sa ibabaw ng mga ito. Maghurno ang pretzels sa loob ng 14 hanggang 18 minuto, hanggang sa maging isang madilim na gintong kayumanggi kulay. Maglingkod sa kanila mainit-init.
Subukan ang mga Gluten Free pretzels bilang isang pinaghihigpitan na alternatibong pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 82 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sosa | 3,031 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |