Ang mabilis na recipe na ito ay isang kasiya-siyang kapalit para sa tradisyunal na produkto, na inilarawan sa ibaba, na bihirang inihanda na ngayon dahil nangangailangan ito ng paggamit ng gatas na hindi pa pinapasimple na nagiging mas mahirap upang makahanap.
Ang tradisyonal na kajmak ay isang "bagong" (hindi nabuo) na keso na ginawa ng kumukulong unpasteurized, unhomogenized (hilaw na) baka o tupa ng gatas at pagkatapos ay ibinuhos ito sa malawak, mababaw na mga mangkok na kilala bilang ka rlice .
Habang lumalabas ang gatas, ang cream ay tumataas at bumubuo ng isang manipis na layer sa ibabaw, na sinira off at inilagay sa salted mga layer sa isang maliit na kahoy na pampaligo na tinatawag na cabrica . Ang proseso ng pagluluto at skimming ay paulit-ulit nang maraming beses hangga't puno na ang tub.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa
- Bulgarian feta cheese (o Greek feta cheese)
- 2 tasa sour cream (full-fat)
- 1 pound cream cheese (full-fat, softened)
Paano Gawin Ito
- Pindutin ang feta cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
- Sa isang malaking mangkok, matalo magkasakit sieved keso, kulay-gatas, at cream cheese hanggang sa lahat ng mga ingredients hanggang makinis. Palamigin.
- Pumunta sa temperatura ng kuwarto bago magsilbi.
Paano Maghain ng Kajmak
Kadalasan ay nagsisilbi gamit ang pogacha (simpleng puting magsasaka) o tinapay ng mais ( proja ) o bilang pampagana sa flat bread ( lepinja sa kajmakom ). Ngunit makikita mo rin ito na natunaw sa bersyon ng Balkan ng isang hamburger patty ( pljeskavica sa kajmakom ) o simpleng nakatago sa pita bread na may cevapcici sausages .
Ngunit huwag itong ibilang sa simmered beef o veal shank meat ( ribic u kajmaku ) o sa Karađorđeva Steak , na nilikha ng Serbian chef na si Milovan Mića Stojanović.
Ang isa pang paraan upang maghatid ng kajmak ay sa popara, isang ulam na ginawa ng tira o sariwang tinapay, matapang na keso, kalmak at gatas o tubig. Ito ay isang malaking pagkain madalas na nagsilbi para sa almusal.
Higit pang mga Tungkol sa Kajmak
Kung hindi mo pa natikman ang kasmak, na-spelling rin ang kaymak , mahirap na ilarawan ang lasa. Ang paglalarawan ng texture ay madali - ito ay liwanag, mahimulmol at katulad ng whipped cream cheese. Tanging ito ay hindi lasa tulad ng cream cheese. Masarap ang panlasa ng isang malakas na keso ngunit sa parehong oras, ito ay matamis. Ang ilan ay inihambing ito sa clotted cream.
Ang bagong, walang habas o sariwang keso na may buhay na halos dalawang linggo, ay hindi karaniwan lamang sa Serbia bilang isang pampagana o nagsilbi ng tinapay sa halip na mantikilya, kundi pati na rin sa ibang bahagi ng Gitnang Silangan, Balkans, Iran, Afghanistan , India at Turkey, napupunta lang ito sa pamamagitan ng iba't ibang mga pangalan.
Kapag ang katmak ay pinahihintulutan na matanda, ito ay may mas malakas, matalas na maalat na lasa at dilaw ang kulay na may isang istante na buhay ng mga anim na buwan at kilala bilang skorup . Ito ay madalas na ginagamit para sa isang malasang pastry ( pita ) na kilala bilang gibanica .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 145 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sosa | 147 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |