Pinagmulan sa mga isla ng Ibiza at Formentera, ang cheesecake na ito ay tinatawag na Flaó, at naisip na nilikha sa panahon ng paghahari ni King Jaume I. Ito ay isang popular na cheesecake at maraming mga turista na bumibisita sa mga isla ay bumalik sa kanilang mga tahanan na nagdadala ng isa.
Ang cheesecake ay isang natatanging kumbinasyon ng mga lasa - anis at gawaan ng salapi. Ang crust, na pinupunan ng mga buto ng anis at pinananatiling mamasa-masa na may anise liqueur ay pinindot sa isang malinis na pan o springform pan. Ang pagpuno ay ginawa mula sa sariwang keso (o ricotta at mascarpone), itlog at tinadtad na mint. Sa sandaling inihurno, ang tuktok ay binubuksan ng liberally sa granulated asukal.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Crust:
- 1 ounce / 30 gram na asukal na granulated
- 2 kutsara / 25 gramo na pagpapaikli sa gulay
- 1 malaking itlog
- 1 kutsarang langis ng oliba
- Zest of 1/2 a lemon
- 1/8 kutsarita asin
- 1 oz / 29 milliliter anise liqueur
- 1 1/2 kutsaritang binhi ng anis
- 1 2/3 tasa - 2 tasa / 200-250 gramo ang lahat ng harina ng layunin
- Para sa Pagpuno:
- 4 malalaking itlog
- 1 1/4 tasa / 250 gramo na asukal sa granulated
- 1 lb / 500 gramo Mga Espanyol queso fresco
- 2 kutsara
- mint dahon (tinadtad)
- 6 buong mint dahon (para sa dekorasyon)
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 360F (180C) degrees.
- Una, gawin ang tinapay. Ilagay ang asukal at pagpapaikli sa isang daluyan ng paghahalo ng mangkok at hawakan ng electric mixer. Talunin ang itlog sa isang nakahiwalay na mangkok, pagkatapos ay idagdag sa asukal-pagpapaikhap halo at mahusay na matalo. Magdagdag ng langis, lemon zest, asin at liqueur at ihalo nang mahusay. Dahan-dahang magdagdag ng 1 tasang harina habang ang paghahalo ng isang malaking kutsara hanggang ang buong tasa ay hinaluan. Kung ang masa ay labis na basa o ranni, patuloy na magdagdag ng harina ng kaunti sa isang pagkakataon hanggang sa ang masa ay isang malambot na pare-pareho.
- Gumawa ng kuwarta sa isang bola, at ilagay ito sa pergamino o waxed paper. Palabas ang kuwarta hanggang sa ito ay humigit-kumulang 9 1/2 hanggang 10 pulgada ang lapad. Grasa ang pan na may shortening ng gulay at pindutin ang kuwarta sa ito. Gumamit ng isang 8 1/2-inch (22 cm) na may gulong na galing sa Italyano pan, o springform pan na may parehong sukat.
- Ihanda ang pagpuno. Talunin ang mga itlog at asukal nang sama-sama sa isang medium-size na mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng keso at matalo hanggang makinis. Pinong tumaga ang mint leave at pukawin sa pagpuno. (Huwag matalo ang dahon ng mint sa isang electric mixer, o pagpuno ay maaaring maging berde.) Ilagay ang buong dahon ng mint sa labas para sa dekorasyon.
- Ibuhos ang pagpuno sa crust at maghurno sa center rack ng oven para sa 45-60 minuto. Ang keso ay dapat maging isang ginintuang kulay. Alisin at iwisik ang tuktok na may patong ng granulated sugar.
- Cool sa counter, pagkatapos palamigin hanggang handa na upang maghatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 505 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sosa | 663 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 21 g |