Ang masarap na resipi na ito ay mula sa "The Flavors of Bon Appétit" ng mga editor ng Bon Appétit (Pantheon). Nagtatampok ito ng double pagtulong ng malunggay - sa crust at sa horseradish-beet relish nagsilbi sa mga ito.
Matapos ang karne ng karne ay inihahagis na may crust ng bawang, dapat itong palamigin nang hindi bababa sa 3 oras at hanggang 1 araw, kaya magplano nang naaayon.
Bukod pa rito, ang malusog na beetro ay kailangang magsimula ng isang araw bago ihain ang pagkain dahil kailangan itong magpahinga nang hindi bababa sa 1 araw para sa pinakamahusay na lasa.
Ito ay magiging isang mahusay na pangunahing pagkain para sa Paskuwa o anumang espesyal na pagkain. Kung nais mo, maaari mong gawin ang lahat ng paghahanda sa araw bago kaya ang lahat ng kailangan mong gawin ay inihaw ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Prime Rib:
- 30 malalaking cloves bawang (walang palaman)
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/3 tasa naghanda malunggay (white-style na estilo)
- 1/2 kutsarita na magaspang na asin
- 6 pounds boneless beef rib roast (well-trimmed)
- Kakarampot na asin
- Pakpak itim na paminta
- Para sa Horseradish-Beet Relish:
- 3 beets (2 1/2-inch-diameter, trimmed)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 3 tablespoons balsamic vinegar
- 1 kutsarita ang magaspang na asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1 1/2 tasa pula sibuyas (tinadtad)
- 1/3 tasa naghanda malunggay (white-style na estilo)
Paano Gawin Ito
- Upang gawing ang tinapay: Heat ang hurno sa 350 degrees F. Ihagis ang 30 malalaking unpeeled cloves ng bawang at 1/4 tasa ng olive oil sa isang maliit na baking dish at cover. Maghurno hanggang sa ang bawang ay nagsisimula sa kayumanggi, mga 35 minuto. Itapon ang langis ng oliba sa isang processor ng pagkain. Cool 15 minuto. Peel bawang at lugar sa pagkain processor. Magdagdag ng 1/3 tasa naghanda puting cream-style malunggay at 1/2 kutsarita magaspang asin . Purée hanggang halos makinis.
- Upang ilapat ang crust: Maglagay ng rack sa malaking rimmed baking sheet. Magpahid ng maayos na 6-pound prime rib na may asin at paminta . Ikalat ang isang manipis na layer ng bawang halo sa underside ng karne ng baka. Maglagay ng karne ng baka, halo ng bawang sa gilid, papunta sa rack. Ikalat ang buong itaas na bahagi ng karne ng baka na may natitirang natitirang bawang. Takpan at palamigin nang hindi bababa sa 3 oras o hanggang 1 araw.
- Upang ihaw ang karne ng baka: Ilagay ang salansanan sa ikatlong bahagi ng oven. Heat to 350 degrees F. Alisin ang karne ng baka mula sa ref at lumabas sa temperatura ng kuwarto. Alisan ng takip at inihaw hanggang sa maipasok ang thermometer sa mga top center registers 125 degrees F para sa bihirang, mga 1 oras at 45 minuto. Maglipat ng karne ng baka sa pinggan; hayaan ang tumayo ng 30 minuto, maluwag na sakop. Scrape ang pan juices sa isang maliit na kasirola.
- Upang maghatid ng: I- slice ang kalakasan na rib crosswise. Isinasauli ang pan juices at ambon ang mga ito sa ibabaw ng karne ng baka. Paglilingkod sa Beet, Red sibuyas at Malunggay.
- Upang gawing ganito : Simulan ito sa araw bago mo ihain ang pagkain. Init ang hurno sa 350 degrees F. I-wrap ang mga beets sa double thickness ng foil. Direktang inihaw na beets sa oven rack hanggang malambot, mga 1 oras at 45 minuto. Unwrap ang beets at cool na.
- Sa isang mangkok na daluyan, kumislap magkasama 1/2 tasa ng langis ng oliba, 3 kutsarang balsamic vinegar, 1 kutsaritang magaspang na asin, at 1/2 kutsaritang paminta hanggang sa pinaghalo. Paghaluin sa 1 1/2 tasa tinadtad na pulang sibuyas at 1/3 tasa ay naghanda ng white-style na malunggay.
- Peel ang beets at i-cut ang mga ito sa 1/3-inch dice. Idagdag sa sibuyas-malunggay timpla. Takpan at palamig ang 1 hanggang 4 na araw.
Pinagmulan: "Ang Lasa ng Bon Appetit" ng mga editor ng Bon Appétit (Pantheon). Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 986 |
| Kabuuang taba | 56 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sosa | 815 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 102 g |