Ang mga malalaking beet ay maaaring maging matigas at makahoy
Ang Beets (beetroot) ay magagamit sa buong taon na may kalakasan na oras mula Hunyo hanggang Oktubre
Beet / Beetroot Selection
Pumili ng mga beet na maliit at matatag na may malalim na kulay ng kulay, walang dungis na balat, at maliliwanag na berdeng dahon na walang tanda ng wilting. Ang taproot ay dapat pa rin nakalakip.
Iwasan ang mga malalaking beet na may isang mabuhok taproot. Ang lahat ng mga maliit na ugat (buhok) ay isang indikasyon ng edad at kayamutan. Karamihan sa mga beets na dumating sa merkado ay magiging 1-1 / 2 hanggang 2 pulgada ang lapad.
Anumang mas malaki at nagsisimula silang lumaki ang isang matigas, makahoy na sentro. Ang mas maliit na mga beet ay magiging mas matamis at mas malambot.
Bumili lamang ng mga sariwang beet kung ang mga stem ng dahon ay naka-attach pa rin upang masiguro ang tunay na kasariwaan. Iwasan ang mga beets na may mga kaliskis o mga spot.
Beet / Beetroot Storage
Upang mag-imbak ng mga beet, i-trim ang mga dahon ng 2 pulgada mula sa ugat sa lalong madaling makuha mo ang mga ito sa bahay. Ang mga dahon ay mauga ng kahalumigmigan mula sa bit ng ugat. Huwag i-trim ang buntot. Itabi ang mga dahon sa isang nakahiwalay na plastic bag at gamitin sa loob ng dalawang araw. Ang mga bombilya ng ugat ay dapat ding isakay at maaaring maimbak sa refrigerator crisper drawer na 7 hanggang 10 araw.
Ang niluto o de-latang beets ay maaaring palamigin hanggang isang linggo.
Ang mga sariwang luto na beets ay maaari ring frozen hanggang sampung buwan. Siguraduhing mag-alis bago magyeyelo sa mga lalagyan ng hangin o baggies, na hindi umaalis sa hangin sa lalagyan. Sila ay maaaring frozen buong o sa hiwa piraso.