Ang Peruvian style na pollo ng la brasa , o rotisserie chicken, ay madalas na may nakakaintriga na maliliit na lalagyan na puno ng iba't ibang makukulay na sarsa. Ang isa sa mga sarsa ay karaniwang maliwanag na dilaw at maanghang, na ginawa gamit ang paminta ng aji amarillo chile pepper . Kadalasan mayroong isang mahiwagang berde salsa rin, na may isang natatanging mint-tulad ng lasa na maaaring maging mahirap para sa North Amerikano upang makilala.
Ang lihim na sangkap na ang espesyal na berdeng sarsa ay ang Andean herb na kilala bilang huacatay ("wah-ka-tay"), o Peruvian black mint. Ang Huacatay ay talagang mula sa parehong genus ( Tagetes ) bilang marigolds. Bagaman madali itong lumaki, maaari itong maging mahirap upang makahanap ng sariwa o pinatuyong huacatay sa North America. Gayunpaman ang pag-paste ng huacatay paste ay madalas na magagamit sa mga merkado ng Latin.
Maraming mga lihim na recipe para sa salsa na ito. Ang ilang mga tao ay nais na gawin ito sa queso fresco cheese at iwaksi gatas, katulad ng peanut sauce na tinatawag na ocopa na ginawa rin sa huacatay. Iniwan ng iba ang mayonesa at gumawa lamang ng maanghang na timpla ng aji amarillo at huacatay. Ang isang bit ng dayap juice o suka ay madalas na idinagdag pati na rin. Ang iyong mga paboritong pollo isang la brasa takeout lugar marahil ay hindi magiging handa upang ibahagi ang kanilang partikular na recipe, ngunit ito ay masaya sa eksperimento at bumuo ng iyong sariling mga espesyal na bersyon.Ano ang Kakailanganin mo
- 2 cloves bawang
- 2 tablespoons langis ng gulay o langis ng oliba
- 3 scallions
- 1-2 tablespoons
- aji amarillo paste
- 1-2 tablespoons
- huacatay paste
- 1/2 tasa mayonesa
- 2-3 tablespoons tinadtad cilantro (opsyonal)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Peel at coarsely chop ang bawang. Init ang langis sa isang maliit na kawali at i-igisa ang bawang sa langis sa daluyan-mababang init hanggang ang bawang ay mahalimuyak at nagsisimula lamang na maging gintong. Alisin mula sa init at ipaalam sa cool na kawali sa langis.
- Coarsely chop ang scallions.
- Idagdag ang bawang at langis sa isang blender o pagkain na processor , kasama ang mga scallion. Idagdag ang mayonesa, aji amarillo, huacatay, at cilantro. Paraan hanggang makinis.
- Season na may asin at paminta sa panlasa, at magdagdag ng mas huacatay o aji amarilyo kung ninanais. Panatilihing naka-imbak hanggang handa na maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 77 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |