Ang Okonomiyaki ay isang Japanese savory pancake na naglalaman ng iba't ibang sangkap. Ang pangalan ay nagmula sa salitang okonomi, nangangahulugang "kung paano mo gusto" o "kung ano ang gusto mo" o "paborito", at yaki ay nangangahulugang "grill".
Ang ulam ay maaaring mag-iba depende sa kung aling rehiyon ng Japan ito ay ginawa, ngunit ito ay matatagpuan halos kahit saan. Marahil ang pinaka-karaniwang bersyon ay Osaka-style okonomiyaki, na kilala rin bilang istilo ng Kansai. Ang Osaka ay kilala para sa isang mura at masaganang kultura ng pagkain. Ang iba pang pinaka-malawak na kilalang bersyon ay ang Hiroshima-style, na kung saan ay layered.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 1 1/4 tasa dashi sopas stock o tubig
- 4 hanggang 6 itlog
- 1 hanggang 1 1/2 pounds repolyo (makinis na tinadtad)
- 4-6 tablespoons tinadtad berdeng sibuyas
- 1/2 to 3/4 cup tenkasu (tempura flakes)
- 12 hanggang 18 piraso ng manipis na hiwa ng baboy o baka
- 1 tsp. ng langis ng Gulay
- Para sa mga Toppings:
- isang pakurot ng Ao-nori (Dried seaweed powder)
- isang gitling ng sarsa ng Okonomiyaki
- mayonesa
- isang maliit na bilang ng Katsuobushi (Pinatuyong bonito flakes) * Opsyonal
- Beni-shoga (Pickled red luya) * Opsyonal
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang dashi at ihalo upang makagawa ng humampas.
- Pahinga ang batter para sa halos isang oras sa refrigerator.
- Upang gumawa ng isang sheet ng okonimiyaki, kumuha ng tungkol sa 1/2 tasa ng humampas sa isa pang mangkok.
- Paghaluin ang tungkol sa 1/4 na kalahating kilo ng tinadtad na repolyo, mga 1 kutsara ng tinadtad na sibuyas na sibuyas, at mga 2 tablespoons ng tempura flakes sa batter.
- Magdagdag ng itlog sa batter at pukawin.
- Heat isang electric pan o kawali at langis nang basta-basta.
- Ibuhos ang batter sa pan at gumawa ng isang bilog na hugis. Magluto para sa mga 5 hanggang 7 minuto.
- Samantala, mag-isda ng ilang hiwa ng karne sa gilid at ilagay ang karne sa ibabaw ng okonomiyaki.
- I-flip ang okonomiyaki at magluto para sa mga 5 minuto o hanggang luto.
- Ibalik muli ang okonomiyaki at ikalat ang okonomiyaki sauce at mayonesa sa itaas.
- Magpahid ng aonori sa sarsa.
- Magpahid katsuobushi at beni-shoga kung gusto mo.