Sinabi ni Giora Shimoni na ito na batay sa talong veggie na tinadtad na atay "ay napakasarap na hindi mo tututulan ang pag-aanak na kailangan nito." Isang paborito ng pamilya Shimoni, ang bersyon na ito ay isa sa maraming mga pagawaan ng gatas na tumatagal sa mock tinadtad na atay .
Subukan ito bilang isang sandwich na kumakalat sa challah , o maglingkod bilang isang pampagana ng sawsawan na may pita o tinapay ng rye, crackers, at veggie crudites. Kung ikaw ay nakaaaliw, mag-alok ito sa tabi ng ilang iba pang mga vegetarian dips, tulad ng Moroccan tomato at pepper-based Matboucha , at mahusay na guacamole .
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium eggplants (peeled and cut into 1/2 "slices)
- 1/2 tasang harina
- Canola o langis ng oliba para sa Pagprito
- 1 daluyan sibuyas (peeled at tinadtad)
- 2 cloves bawang (peeled and chopped)
- 3 hard-boiled eggs (peeled)
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 paminta ng kutsarita
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang talong sa isang colander na itinakda sa isang malaking mangkok. Magpahid ng asin, at hayaang umupo sa loob ng 20 minuto. (Ang asin ay magdudulot ng talong sa paglabas ng mga likido.) Pat patuyuin ang mga piraso ng talong na may isang tuwalya na papel, pagkatapos ay iwisik ang magkabilang panig ng talong na may harina.
2. Sa isang malaking kawali, ibuhos ang sapat na langis upang lubusan na masakop ang ilalim ng kawali. Warm hanggang sa mainit, ngunit hindi paninigarilyo, sa daluyan ng mataas na init.
Ilagay ang kalahati ng mga hiwa ng talong sa isang solong layer sa mainit na langis. Magprito hanggang maitim na kayumanggi. Lumiko at magprito sa kabilang panig hanggang maitim na kayumanggi. Alisin sa isang tuwalya ng papel, at tapikin ang isa pang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Fry ang natitirang talong tulad ng inilarawan sa itaas. Itakda ang piniritong talong sa tabi upang palamig.
3. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at bawang sa kawali, na mayroon pa rin itong langis mula sa pagpapakain ng talong. Igisa hanggang sa lamog, mga 5 minuto, mas mababa ang init at magpatuloy sa pagluluto, paminsan-minsan na itapon, hanggang sa ang mga sibuyas ay magsimulang mag-karamel, mga 5 hanggang 8 minuto pa.
4. Ilagay ang pritong talong, mga sibuyas at bawang sa isang processor ng pagkain. Idagdag ang mga itlog na pinirito. Proseso hanggang makinis ang pagkalat. Season na may asin at paminta.
5. Ilipat ang timpla sa lalagyan ng lalagyan ng hangin, at palamigin nang ilang oras bago magsilbi.