Paula para sa Dos: Paella for Two

Ang paella na ito para sa dalawang mga recipe ay nagbibigay ng pagkakataon upang maghanda ng alinman sa tatlong uri ng paella - mixta (isang halo ng karne at seafood), marisco (seafood), at vegetariana (vegetarian). Ang proseso para sa bawat uri ay karaniwang pareho: Ihanda ang sofrito ng sibuyas, kamatis, at bawang. Pagkatapos, idagdag ang manok, seafood o gulay, at bigas. Kumulo sa sabaw hanggang sa matapos ang kanin, at pahintulutan ng pahinga sa loob ng 5 minuto.

Ang listahan ng sahog sa ibaba ay nagsisimula sa mga item na ang lahat ng tatlong uri ng paella ay may karaniwan, tulad ng sibuyas, kulay-dalandan at bigas. Pagkatapos, ang mga sangkap na opsyon para sa mixta, marisco at vegetariana ay nakalista nang hiwalay. Gamitin ang mga ingredients bilang nakalista, ihalo at tumugma, o lumikha ng iyong sariling kumbinasyon. Ang bawat pamilya sa Espanya ay may sariling bersyon ng paella , kaya bakit hindi ka dapat?

Ano ang Kakailanganin mo

• Mga Sangkap sa Lahat ng Paellas:
• 2 hanggang 4 tasa sabaw (manok, isda o sabaw ng gulay)
• 3 hanggang 4 tablespoons langis ng oliba (Espanyol)
• 1/2 maliit na sibuyas (dilaw o puti, diced)
• 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
• 1/2 kamatis (diced)
• 5 hanggang 7 ans.
• "bomba" na bigas (o medium grain rice, tulad ng Calrose)
• 1 pakurot
• mga thread saffron
• Opsyonal: 1/2 tasang frozen na mga gisantes
• Salt to taste
• Opsyonal: 1 limon
• Mga Pagpipilian sa Mixta Mga Sangkap
• 2 manok drumsticks o thighs
• 1/4 lb. Baboy loin (taba trimmed), gupitin sa 1-inch cube
• 1 calamari (pusit)
• 4 maliit na tulya, tulad ng venus o manila (frozen o sariwang)
• 4 raw hipon, daluyan o malaki, shell sa
• 1/4 sweet bell pepper
• Mga Pagpipilian sa Pagkaing Dagat ng Seafood
• 2 calamari (pusit)
• 4 raw mussels sa shell (frozen o sariwang)
• 6 maliliit na tulya, tulad ng venus o manila (frozen o sariwang)
• 6-8 raw hipon, daluyan o malaki, shell sa
• 1/4 sweet bell pepper
• Opsyonal na Mga Sukat ng Vegetarian
• 1 artichoke, trimmed at gupitin sa mga tirahan
• 1/4 medium talong, nakakubo
• 1/2 berde o pulang kampanilya paminta, hiwa sa mga piraso
• 1/2 ay maaaring puti beans, rinsed

Paano Gawin Ito

Ihanda ang mga Sangkap

1. Magkaroon ng lahat ng mga gulay at karne na inihanda gaya ng itinagubilin sa listahan ng sahog.
2. Heat ang sabaw sa daluyan-mababang init hanggang mainit-init.
3. Kung naghahanda ng mga seafood o mixta na bersyon, linisin ang pusit ng innards at gulugod, pagkatapos ay alisin ang mga tentacles. Gupitin ang squid tubes sa mga singsing. Banlawan at alisan ng tubig ang lahat ng shellfish.

Magluto ng Sofrito

1. Ilagay ang paella o kawali sa katamtamang init at idagdag ang sapat na langis ng oliba upang magsuot sa ilalim.

1. Kapag sapat na ang kawali, galugarin ang mga sibuyas, bawang at kamatis sa langis ng oliba, madalas na pagpapakilos hanggang ang mga sibuyas ay translucent.

Magluto Iba Pang Sangkap

1. Mixta : Idagdag ang manok at kayumanggi sa lahat ng panig. Idagdag ang baboy loin at sauté sa kayumanggi sa lahat ng panig. Pagkatapos ay magdagdag ng pusit at magluto ng 10 hanggang 15 minuto, madalas na pagpapakilos.
2. Seafood : Magdagdag ng pusit at lutuin, pagpapakilos madalas para sa mga 10 hanggang 15 minuto.
3. Vegetarian : Idagdag ang artichoke, talong at kampanilya paminta at hindi gaanong tumatalaga. Ang mga gulay ay dapat pa rin matatag.

Magluto ng Rice and Finish

1. Idagdag ang bigas, pagwiwisik sa anyo ng isang krus sa kawali. Gumalaw nang 2 hanggang 3 minuto upang lubusan na magsuot ng bigas na may langis.
2. Crush ang mga thread saffron sa pagitan ng iyong mga daliri, at idagdag sa mainit na sabaw. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa paella pan hanggang mai-cover ang mga sangkap. Ikalat ang karne at gulay sa ilalim ng kawali.
3. Mixta at Seafood: Pagkatapos idagdag ang sabaw, ayusin ang mga mussels (para sa seafood version) sa paligid ng labas ng pan, na nakaturo. Maglagay ng mga clams at hipon sa kawali, kumalat nang pantay. Magdagdag ng mga hiwa ng paminta sa itaas .
4. Manigarilyo, natuklasan, para sa mga 20 minuto. Kung ang likido ay nasisipsip ngunit ang bigas ay hindi malambot, magdagdag ng higit pang sabaw at magpatuloy simmering. Kung gumagamit ng mga gisantes, iwisik sa ibabaw kapag ang bigas ay halos niluto. Kung gumagawa ng vegetarian, idagdag ang white beans.
5. Kapag ang bigas ay luto, panahon upang tikman na may asin, alisin mula sa init at takip sa aluminyo palara o malaking tsaa tuwalya. Pinapayagan nito ang pahinga ng paella sa loob ng 5 minuto bago maghatid. Slice lemon, kung ginagamit, sa wedges at maglingkod sa tabi ng paella.