Ang mga luntiang luntian, mga luto ng beans, mahahabang beans, o mga Romano ay gumagawang maganda sa recipe na ito. Ang mga bean, langis ng oliba , bawang, asin, isang splash ng tubig, at kaunting panahon ay kinakailangan upang gumawa ng mga malusog na malambot at maasim na berdeng beans. Malinaw, gaanong pinatuyong green beans, ang mga ito ay hindi. Ang isang mahabang panahon ng pagluluto ay nagbibigay sa kanila ng sobrang malambot at pinahihintulutan ang mga lasa ng matitigas na likido upang malampasan ang mga beans sa kasiya-siya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- berde beans (o Romano beans)
- 2 hanggang 4 cloves bawang
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1/4 kutsarita asin (masarap na dagat at higit pa sa panlasa)
- 1/3 tasa ng tubig
- Opsyonal: sariwang damo tulad ng thyme o oregano
Paano Gawin Ito
- Bawasan at itapon ang mga dulo ng beans. Kung gumagamit ng mga tunay na string ng beans, hilahin ang mga string kasama ang mga gilid ng beans, pag-snap sa isang dulo at paghila pababa at malayo. Banlawan ang mga beans sa malamig na tubig.
- Magaan ang crush at mag-alis ng bawang. Gupitin ang mga malalaking cloves sa kalahati o apat na bahagi, ngunit umalis sa malalaking piraso sa halip na pagpuputol o pagbitbit-ang mahabang oras ng pagluluto ay ilalabas ang mas matamis na bahagi ng lasa nito kung ang bawang ay nasa mas malaking piraso (pagputol ng mga mahahalagang langis nito, nagpapalakas ng matabang lasa nito ).
- Sa isang malaking kawali o kawali sa ibabaw ng daluyan ng init, initin ang langis hanggang sa mainit ito. Idagdag ang bawang at magluto, ilig ang pan ng kaunti, hanggang sa ito ay mahalimuyak at nagiging ginto lamang, mga 2 minuto.
- Idagdag ang mga beans, na may anumang tubig mula sa pagiging hugasan na nakatago sa kanila, at pukawin upang makihalubilo sa langis at bawang. Magpahid ng asin at idagdag ang tubig. Takpan, bawasan ang init sa medium-low, at magluto hanggang malambot, tungkol sa 20 minuto. Ayusin ang init upang mapanatili ang isang matatag na magiliw na simmer.
- Habang nagluluto ang beans, makinis na tumaga ang anumang mga damo na gusto mong idagdag.
- Alisin ang takip, dagdagan ang init sa mataas at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang sa ang natitirang tubig ay umuulan at ang mga luto ay magsisimula sa kayumanggi lamang ng kaunti sa mga dulo.
- Ihain ang beans mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto, pagsabog ng mga sariwang damo, kung ginagamit, sa ibabaw ng mga beans muna.
Mga Pagkakaiba / Mga karagdagan
Habang ang mga beans ay may tonelada ng lasa bilang-ay, maaari mong laging lunurin ang liryo na may mga sumusunod:
- Magdagdag ng spice na may 1/4 kutsarita pulang chile flakes sa dulo ng pagluluto ng bawang, bago mo idagdag ang mga beans, pinapayagan silang sumirit sa ilang segundo.
- Kislap na may lemon langis ng oliba o iba pang lasa ng langis bago ihain.
- Gumawa ng ibang lasa profile sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsarita gadgad sariwang luya sa pan karapatan bago idagdag ang beans. Idagdag lamang ang kalahati ng asin at pagkatapos ay ambon sa toyo o tamari sa dulo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 526 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 166 mg |
| Carbohydrates | 82 g |
| Pandiyeta Fiber | 22 g |
| Protina | 27 g |