Ang manok at hipon ay magkakasamang magkakaroon ng kamangha-mangha, at ang ulam na ito ay makagagawa ng isang mananampalataya mula sa kahit na ang mga pinakamainit na kumakain. Ang mga piraso ng manok ay na-browned at pagkatapos ay luto sa isang sauce-based tomato. Ang malinis na hipon ay napupunta sa simmering sauce malapit sa dulo ng oras ng pagluluto. Ang manok ay nagtatapos hanggang makatas, at ang hipon ay nagdaragdag ng mahusay na lasa sa ulam.
Ang ulam ay maraming nalalaman din. Huwag mag-atubiling magdagdag ng tungkol sa 1 tasa ng hiwa, nang basta-basta sautéed mushroom kasama ang tomato sauce para sa tagal na lasa na ibinibigay nila. Kung masiyahan ka sa mga sarsa ng estilo ng arrabbiata na may init, idagdag ang tungkol sa 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng durog na pulang mga natuklap na paminta. O magdagdag ng bahagyang pinatuyo diced o petite diced mga kamatis para sa isang chunkier sauce. Kung mayroon kang paboritong sarsa ng marinara , palitan ang sarsa ng kamatis na iyon, pagdaragdag ng bawang at basil kung kinakailangan.
Ang recipe ay tumatawag para sa ilang mga red wine, ngunit ang stock ng manok ay maaaring palitan kung mas gusto mong magluto nang walang alak.
Kutsara ang manok at hipon na sarsa sa mainit na lutong pasta o i-serve ito sa isang mangkok na may isang tossed salad at magaspang na tinapay sa gilid.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (4-pound) na manok (gupitin, o gamitin ang mga hita ng hita o buong binti)
- Kosher asin (sa panlasa)
- Ground black pepper (sa panlasa)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1 daluyan sibuyas
- 2 cloves bawang
- 1 (15-onsa) ay maaaring maging kamatis
- 1/2 tasa dry red wine (eg, Pinot Noir o Merlot)
- 3 tablespoons tinadtad sariwang perehil o 1 kutsarita tuyo parsley flakes
- 1 kutsarita pinatuyong dahon basil, durog
- 1 maliit na bay dahon
- 1 pound raw shrimp
Paano Gawin Ito
- Season ang mga piraso ng manok na may asin at paminta. Heat mantikilya sa malalaking kawali o sauté pan sa medium-low heat. Idagdag ang mga piraso ng manok sa kawali at magluto nang dahan-dahan hanggang sa maayos na browned, lumipat sa brown na magkabilang panig nang pantay.
- Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at magaspang. Peel ang bawang at mince.
- Idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali at magluto ng tungkol sa 2 minuto na.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang tomato sauce na may alak, perehil, balanoy, dahon ng bay, 1/2 kutsarita ng kosher asin, at isang gitling ng itim na paminta. Idagdag ang sauce sa browned chicken, mga sibuyas, at bawang sa kawali. Dalhin ang sauce sa isang simmer. Bawasan ang init sa mababang at takpan ang kawali. Patuloy na magluto hanggang ang manok ay malambot, mga 35 minuto. Alisin ang takip at patuloy na kumulo para sa tungkol sa 10 minuto na upang mabawasan ang sauce bahagyang. Ang manok ay magrerehistro ng hindi bababa sa 165 F sa isang instant-read thermometer kapag handa na ito.
- Samantala, alisan ng balat ang hipon. Patakbuhin ang dulo ng isang maliit, matalim na kutsilyo pababa sa likod ng isang hipon hipon at alisin ang madilim na ugat (ang ugat ay ang pagtunaw tract). Banlawan ang hipon sa ilalim ng malamig na tubig at ulitin ang natitirang hipon.
- Idagdag ang hipon sa kawali at itulak ang mga ito sa sarsa. Takpan ang pan at magpatuloy sa pagluluto para sa mga 5 hanggang 10 minuto na, hanggang sa hipon ay malabo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 800 |
| Kabuuang taba | 42 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sosa | 659 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 85 g |