Ang madaling recipe na ito para sa pan-seared mahi-mahi sa isang dayap pagpapadama ay gumagawa ng isang perpektong mainit-init na panahon ng hapunan. Kapag nais mo ang isang bagay na mabilis, madali, at masarap-sa ibang salita, ayaw mong alipinin ang layo sa isang mainit na kusina-ang ulam na ito ay gumagana rin sa grill.
Ang Mahi-Mahi ay isang uri ng dolphin, bagaman ito ay hindi dapat malito sa kasiya-siyang mammal dolphin na mananayaw sa tubig sa buntot nito, magdidilim. Sa katunayan, ang isda na ito ay palaging tinatawag na dolphin hanggang sa ang mga taga-Hawaii ay nagpasiya na makilala sila sa pagitan ng dalawang species. Sa puntong iyon, pinalitan nila ang nabanggit na mahi-mahi na bersyon.
Ang mga isda ay katutubong sa tropiko at subtropiko na tubig. Ang mga ito ay sa kanilang pinakamahusay na Mayo, bagaman magagamit ang mga ito-at napakagandang-mula sa kalagitnaan ng tagsibol hanggang sa huling tag-araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 (6-onsa) fillets mahi-mahi
- 2 tablespoons dayap juice (sariwang)
- 2 cloves bawang (tinadtad napakainam)
- 1 kutsarita oregano (tuyo)
- 1/2 kutsaritang kumin (lupa)
- 2 tablespoons langis ng oliba (sobrang-birhen)
- Opsyonal: splash white wine (dry, be generous)
- 1/2 kutsarita asin (dagat)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1 kutsarang langis ng oliba (o langis ng grapeseed)
- 1 bungkos na watercress (malaki, tangkay na inalis)
- 2 plum tomatoes (thinly sliced)
- 12 berdeng oliba (Espanyol o Cerignola)
- 1 apog (gupitin sa wedges)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga fillet ng isda sa isang hugis-parihaba na baking dish.
- Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama ang lime juice, bawang, oregano, kumin, langis ng oliba, at alak.
- Ibuhos ang hinalo sa pag-inom sa ibabaw ng isda, na nagiging balabal. Takpan at i-marinate nang 30 minuto.
- Alisin ang mga fillet mula sa pag-atsara at iwisik ang isda na may asin at paminta.
- Sa isang daluyan ng kawali, init 1 kutsara ng langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang mga isda at kayumanggi ang mga fillet hanggang sa sila lang ang opaque sa gitna (mga 4 hanggang 5 minuto bawat panig).
- Hatiin ang watercress sa 4 plates. Ayusin ang mga hiwa ng kamatis, mga olibo, at isang apog kalat sa bawat plato. Maglagay ng isang fillet sa ibabaw ng watercress at maglingkod.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
Kung ito ay masyadong mainit sa pagpapakaabala sa kusina, lutuin ang mga fillet sa isang panlabas na grill sa daluyan ng mataas na init. Ilagay ang mga ito sa gilid pababa at i-grill para sa mga 5 minuto o hanggang maaari mong iangat ang isang tanggalan ng buto nang hindi ito nananatili sa grill. Dahan-dahang i-on ang fillets at lutuin para sa isang karagdagang 5 minuto sa kabilang panig.
Kung ihanda mo ang mahi-mahi sa kalan o sa isang grill, mag-ingat na huwag lampasan ito. Ito ay isang medyo mataba na isda, ngunit ito ay magiging tuyong pa rin kung sobra ang pagkain.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Ang cilantro pesto , salsa verde , o sarsa ng Romesco ay lahat ng magagandang topping para sa simpleng ulam na ito. Kutsara ang alinman sa mga ito sa ibabaw ng mga fillets pagkatapos mong isagawa ang mga ito sa mga plato.
Ang isda na ito ay mahusay kapag nagsilbi sa isang zesty guacamole o salsa cruda at tortilla chips. Maaari mo ring subukan ito sa inihaw na asparagus, steamed corn sa cob, Mexican-style grilled corn, o isang maanghang mais salad .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 672 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 109 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Pandiyeta Fiber | 47 g |
| Protina | 70 g |