Ito ay isang mainit na sauce recipe, mahusay para sa paggamit sa mga recipe na tumawag para sa naturang isang sahog. Kung ikaw ay sapat na matapang, maaari mong tiyak na gamitin ito bilang isang gilid o basting sarsa. Gayunpaman, gumamit ng mahusay na paghuhusga bilang sauce na ito ay maaaring maging medyo malakas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound / 225 g chili peppers (tinadtad)
- 1 1/4 tasa / 300 ML na suka (distilled)
- 1/3 tasa / 80 mL cider vinegar
- 1 haba ng paminta
- 2 serrano peppers
- 1 kutsara / 30 ML langis ng oliba
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 2 1/2 teaspoons / 12.5 ML asin (sea salt)
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL na likido na usok
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL sibuyas na pulbos
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL cloves (may pulbos)
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper
Paano Gawin Ito
Paggamit ng guwantes ng kusina, hugasan, tuyo, at maingat na hiwa ng chili at serranno peppers. Iwanan ang habanero sa taktika. Heat langis sa malaking palayok. Magdagdag ng bawang at magluto ng 1-2 minuto. Magdagdag ng natitirang mga sangkap at payagan ang pinaghalong upang makarating sa isang bahagyang pigsa, bawasan ang init sa mababang at hayaang kumulo sa loob ng 7 minuto. Alisin ang halo mula sa init at hayaan ang cool para sa 15-20 minuto. Sa sandaling malamig, ilagay ang halo sa isang blender at katas. Mag-ingat sa pagbukas ng takip, dahil ang mga usok ay maaaring maging medyo malakas.
Magtatabi ng mainit na sarsa sa salamin o naka masikip na plastic na lalagyan. Hayaan ang halo umupo sa refrigerator para sa 1 linggo bago gamitin. Matapos ang oras na ito lumipas, patakbuhin ang mga nilalaman sa pamamagitan ng isang salaan, at magdagdag ng higit pang dalisay na suka at asin kung kinakailangan bago gamitin. Ang sarsa na ito ay tatagal ng hanggang 6 na buwan sa ref, marahil mas mahaba.