Magaan na Risotto Sa Pan-seared Scallops at sausage Recipe

Ang risotto ay isang kahanga-hangang paraan ng pagluluto ng bigas. Sa pamamagitan ng patuloy na pagpapakilos at pagdaragdag ng likido nang bahagya, ang arborio rice ay natapos na may magandang creamy consistency.

Ang resipe na ito ay nagdaragdag ng isang makalangit na trio ng mga scallops, maanghang Andouille sausage, at makadaigdig na mushroom kasama ang ilang mga sariwang herbs upang lumikha ng isang delightfully masarap at mabango ulam. Ito ay kaginhawaan ng pagkain sa kanyang pinakamahusay na!

Ano ang Kakailanganin mo

• 5 1/2 tasa ng stock ng manok o sabaw (mababang sosa)
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 maliit
• matamis na sibuyas (tulad ng Vidalia), makinis na tinadtad
• 4 cloves bawang, makinis tinadtad
• 1 1/2 tasa
• arborio rice
• 1/2 tasa dry white wine
• 1/2 tasa
• Asiago cheese , grated (o Parmesan)
• 1 1/2 tablespoons ng sariwang tim, tinadtad na pinong
• 2 tablespoons mantikilya, unsalted
• 1 libra ng sari-sari
• ligaw na mushroom (tulad ng shiitake, oyster, morels, porcini, atbp.)
• 1/2 tasa ng kernels ng mais
• 8 ounces Andouille sausage (o Italian sausage), gupitin ang kalahati ng pahaba at hiwa 1/4-inch na makapal
• 1 pound
• dagat patatang (sariwang o frozen)
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarang mantikilya, unsalted
• Salt & pepper, sa panlasa

Paano Gawin Ito

Gawin ang risoto

1. Sa isang medium na kasirola, dalhin ang sabaw ng manok sa isang simmer.
2. Sa isang malaking palayok, init ang langis sa katamtamang mababang init. Idagdag ang sibuyas at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang sa translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang bigas at pagsamahin nang mahusay sa isang kahoy na kutsara hanggang ang bigas ay lumiwanag at mahusay na pinahiran ng langis. Idagdag ang bawang at magluto ng tungkol sa 2 minuto.
3. Idagdag ang alak at magpatuloy upang magluto habang nagpapakilos hanggang sa karamihan ng alak ay hinihigop ng bigas.

1. Idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng simmering sabaw at lutuin, pagpapakilos madalas, hanggang sa ito ay hinihigop. Ang bigas at sabaw ay dapat na sa isang mababang simmer, ayusin ang init kung kinakailangan. Ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas, pagdaragdag ng sabaw 1/2 tasa sa isang pagkakataon at pahintulutan ang kanin na maunawaan ito bago idagdag ang susunod na 1/2 tasa. Magluto ng bigas sa ganitong paraan hanggang sa malambot (gumawa ng panlasa ng pagsubok), humigit-kumulang na 25 hanggang 30 minuto kabuuang. Maaari kang magkaroon ng ilang sabaw na natira.
2. Gumalaw sa keso ng Asiago at tinadtad na tim.

Magluto ng Mushrooms & Sausage

1. Sa isang malaking pan sa daluyan-mataas na init, magdagdag ng 2 tablespoons ng mantikilya at ang mga kabute. Pag-stir paminsan-minsan, magluto ng mushroom hanggang browned (tungkol sa 5 minuto). Idagdag ang mais at sarsa. Ihagis ang pinaghalong hanggang mahusay na pinagsama. Heat thoroughly (tungkol sa isa pang 5 minuto). Lumiko ang init pababa sa mababa.

Magluto ng mga patak

1. Kung gumagamit ng frozen scallops, tiyakin na ang mga ito ay ganap na lasaw. Hugasan nang lubusan ang mga patak ng scallops, siguraduhing libre sila sa anumang sandy grit. Alisin ang anumang mga kalamnan ng abductor na naka-attach pa rin sa mga scallop. Patatin ang mga scallops gamit ang isang tuwalya ng papel at itabi.
2. Idagdag ang 1 kutsara ng langis ng oliba at 1 kutsara ng mantikilya sa isang malaking pan saut at ilagay sa mataas na init. Kapag ang taba ay nagsisimula lamang na manigarilyo ay maingat na idagdag ang mga patak ng scallop na tinitiyak na hindi nila hinawakan ang bawat isa. Ibahin ang mga scallops hanggang bumubuo sila ng isang ginintuang crust, pagkatapos ay i-on at gawin ang parehong sa kabilang panig (tungkol sa 1 1/2 minuto para sa bawat panig). Huwag mag-overcook o sila ay magiging chewy. Alisin ang mga scallops mula sa kawali at ilagay sa isa pang plato.

1. Idagdag ang mga scallops at ang wild mushroom at sausage mixture sa risoto at malumanay ihalo sa isang kahoy na kutsara hanggang mahusay na pinagsama. Season na may asin at paminta. Magluto ng mga indibidwal na servings papunta sa mga plato. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng higit pang keso sa Asiago sa tuktok. Enjoy!

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	856
Kabuuang taba	35 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	90 mg
Sosa	2,324 mg
Carbohydrates	92 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	39 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)