Sa Australia, ang Barbecued Shrimp na ito na may recipe ng Thai Dipping Sauce appetizer ay pinalitan ang lumang standard at mas mababa ang mapanganib na hipon sa barbie na nagsilbi sa tinatawag ng Aussies na "seafood sauce" - isang halo ng mayonesa at ketsap.
Sa panahong ito, karaniwan na para sa Thai dipping sauces tulad ng nam jim upang ihain. Nam jim ay isang kumbinasyon ng Thai fish sauce, lime juice, asukal sa palma, chili, bawang at cilantro. Ang mga maanghang, matamis, maalat at maasim na lasa na ito ay lalong mahusay sa sariwang seafood tulad ng scallops at crab .
Kapag ang barbecuing shrimp, pinakamahusay na iwanan ang shell buo. Pinapanatili nito ang mga hipon hipon sa loob ng shell kaya ang hipon ay mananatiling mamasa-masa at makatas. Ang shell ay inalis bago kumain.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sarsa:
- 2 tablespoons
- Thai fish sauce (Nam Pla)
- 3 tablespoons lime juice (fresh)
- 2 cloves bawang (durog)
- 2 kutsarita
- asukal sa palma (o asukal sa asukal)
- 2 maliit na pulang ibon chilis (makinis tinadtad)
- 2 tablespoons cilantro (makinis na tinadtad)
- Para sa Hipon:
- 1 pound shrim (36/40-count, shell-on)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Sarsa
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 tablespoons Thai fish sauce, 3 tablespoons sariwang lime juice, 2 durog cloves ng bawang, 2 kutsarita palma o brown sugar, 2 maliit na makinis na tinadtad na red-bird chilis at 2 tablespoons makinis na tinadtad cilantro dahon at stems. Itabi.
Ihaw ang hipon
- Heat isang grill sa mataas na init. Ang barbekyu na hipon na may mga shell ay buo para sa 1 hanggang 2 minuto sa bawat panig o hanggang sa kulay-rosas at ang mga shell ay nagsisimula sa char napaka bahagyang. Ang oras ng pagluluto ng mga hipon ay mag-iiba depende sa kanilang sukat.
- Alisin ang hipon mula sa grill at maglingkod kasama ang paglubog sarsa sa gilid.