Pagpares sa Kambing Keso Sa Alak

Karamihan sa malawak, ang kambing na keso ay simpleng anumang keso na gawa sa gatas ng kambing, kumpara sa keso na gawa sa gatas mula sa iba pang mga hayop (katulad ng mga baka o tupa). Ang kambing na keso ay kung minsan ay naisip na lamang ang malambot, popular, at kumalat na keso na kilala bilang chevre (na nangangahulugang "kambing" sa Pranses). Gayunpaman, mayroong maraming uri ng mga cheese na kambing na magagamit, mula sa malambot hanggang matigas, malabo at matamis, at saanman sa pagitan.

Ang mga layer ng lasa na nagbibigay ng kambing na keso sa kanyang kumplikado at kung minsan ay funky character ay maaaring gumawa ng pagpapares ito sa alak ng isang hamon. May ilang maingat na pansin, posible na makahanap ng alak na nagreresulta sa isang maayos na pagpapares sa kambing na keso, isa na magpapakita ng mga lasa ng keso at ng alak.

Kung may pag-aalinlangan, ang isang ligtas na taya ay pumili ng kumbinasyon ng alak at kambing mula sa parehong rehiyon. Ang likas na pagpapares na ito ay nagbibigay ng katulad na mga profile ng lasa at nagpapakita ng iba't ibang rehiyon ng parehong kambing na keso at ng alak nang sabay.

• 01 ng 05

  Sauvignon Blanc

  Ang Sauvignon Blanc ay ang alak na kadalasang pinipili upang samahan ang kambing na keso at para sa mabuting dahilan. Ang zippy acidity sa alak ay tumutugma sa acidity sa keso. Ang kombinasyon ng sauvignon blanc at kambing keso ay sariwa at nakapagpapalakas.

  Ang klasikong pagpapares na ito ay isang rehiyon din. Ang Loire Valley ng Pransiya ay sikat sa parehong chèvre at ang Sancerre na batay sa Sauvignon Blanc.

• 02 ng 05

  Albarino

  Ang Albarino ay isang puting Espanyol na alak na kilala para sa matapang na kaasiman at citrusy na lasa nito. Ito ay isang sariwa, malinis na alak na maaaring tumayo sa pinakamasamang sariwang kambing na keso. Ang sariwang keso ng kambing ay mas malambot at ang naka-bold na alak ay nagbibigay ng magandang panimbang sa sariwang lasa ng kambing na keso.

• 03 ng 05

  Riesling

  Ang pagbabaligtad ay bihirang nakakatugon sa isang keso na hindi nito gusto. Ang alak ay nag-aalok ng lahat ng bagay mula sa isang luntiang texture at prutas-forward lasa, i-refresh acidity, at isang mahabang flavorful tapusin.

  Ang mga sariwang keso ng kambing na may mellow, gatas na lasa ng lasa na rin, tulad ng may edad na mga kambing na keso na may mas mahirap na texture at earthier, floral na lasa. Ang alinman sa pagpipilian ay magdadala out ang floral, fruity lasa ng alak.

• 04 ng 05

  Chardonnay

  Pumili ng Chardonnay na may creamy texture (ngunit hindi masyadong maraming oak) at nakakapreskong lasa ng mga mansanas at peras, marahil isang Pranses Macon-Villages, Pouilly-Fuisse, o Chablis.

  Paglilingkod kay Chardonnay na may matatandang kambing na keso, tulad ng Spanish Garrotxa, domestic Tumalo Tomme, o Sunlight goat cheese upang balansehin ang mga rich cheeses at ipakita ang mga lasa ng prutas ng alak.

• 05 ng 05

  Syrah

  Abutin para sa isang bote ng Syrah mula sa Washington estado o California, isa na may malaking lasa ng hinog na mga berry ng tag-init. Ang malambot na prutas ay magngangalit ng kasiya-siya, mapait na lasa na nakikita ng ilang tao na napakalaki sa malambot na kambing na keso. Kung naghahanap ka upang magdagdag ng iba't ibang uri, maaari ring paresin ng Syrah ang matamis, mayaman na lasa ng kambing gouda o cheddar ng kambing. Maghanap para sa Midnight Moon o Chevre Noir cheese upang balansehin nang maayos ang katapangan ng isang Syrah.