Ang clay pagluluto ng palay ay madali at mabilis, at nagse-save din ng koryente. Ang isa pang bentahe ng pagluluto na may kasamang madalas na tinatawag na Chinese clay pot ay sapat na ito upang kunin mula sa kalan sa mesa - at ang pagkain ay bubble at manatiling mainit habang kumakain ka. Kapag tapos ka na, ang palayok ay maaaring dumiretso papunta sa refrigerator hanggang sa ikaw ay handa na para sa mga tira (ini-imbak ka mula sa paghuhugas ng mga sobrang pagkain). Kaya bakit hindi mapabilib ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng pagluluto ng isang Thai curry (o isa pang Asian dish) sa isang clay pot?
Sa ibaba, mga link sa mga clay clay recipe at kung paano magsimula.
Paano Kumuha ng Pagluluto Gamit ang Iyong Clay Pot
Kung hindi ka pa nagmamay-ari ng isang palayok na luwad, madaling sapat na upang bumili ng isa. At kung pupunta ka sa tamang lugar, sila ay mura din. Maghanap ng isang medium-sized na palayok na luwad sa isang tindahan ng Asya / Intsik o merkado - magiging mas mura sila doon kaysa sa mga tindahan ng specialty sa pagluluto. Kung ito ay baguhan, linisin ang iyong luwad na palayok nang lubusan at tuyo ito.
Punan ang clay pot sa iyong kari o iba pang sangkap ng sangkap. Mag-iwan ng ilang silid sa itaas - 1/2 hanggang 1 pulgada - para sa mga sangkap sa bubble.
Kung ito ang unang pagkakataon na gamit ang iyong clay pot: Magsimula sa pinakamaliit na init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay unti-unting tumataas hanggang daluyan-mababa para sa hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong buksan ang init nang mas mataas. Kung ang palayok ay ginamit bago, maaari kang magsimula sa isang medium-mataas na temperatura. Ngayon buksan ang init sa medium-mataas hanggang ang iyong recipe ay nagsisimula sa bubble. Pagkatapos ay mabawasan ang init sa medium-low o low - sapat na init lang upang mapanatili ang mahusay na simmer.
Takpan ang clay lid panakip.
Alisin ang talukap ng mata pagkatapos ng 15 hanggang 30 minuto upang bigyan ang mga sangkap ng isang pukawin, at upang makita kung gaano mo na kailangang lutuin ang iyong ulam. Ang karamihan sa mga pagkaing karne ay kukuha sa pagitan ng 30 at 60 minuto, depende sa uri ng karne at kapal. Ang mga isda at gulay ay lutuin sa loob ng 5-10 minuto kapag ang palayok ay bumubukal.
Kapag ang iyong mainit na palayok ay tapos na, i-off ang init. Panoorin ang temperatura ng mga humahawak - depende sa uri ng clay pot na pagmamay-ari mo, ang mga handle ay maaaring masyadong mainit at nangangailangan ng paggamit ng mga guwantes ng oven .
Tiyaking ligtas ang takip. Maingat na iangat ang palayok mula sa kalan at ilagay nang direkta sa iyong mesa. (Siguraduhin na gumamit ng trivet o potholder upang maprotektahan ang iyong mesa mula sa init.) Alisin ang talukap ng mata at voila - isang perpektong palayok na palayok na pagkain!
Mga Tip at Trick sa Clay Pot Cooking
- Ang pinakamahusay na pinggan na gagawin sa palayok ay ang mga may sarsa, tulad ng isang kari, sopas, mainit na palayok , o iba pang mga pagkain na batay sa likido. Ang sarsa ay kailangang maging sagana at likido, kung hindi man, maaaring masunog ang iyong ulam.
- Ang mga natira ay maaaring palamigin sa clay pot - ilagay lamang ang talukap ng mata pabalik sa at mag-imbak sa refrigerator.
- Kapag nagpapainit ng mga tira, unti-unting magpainit ang palayok (kung ito ay nasa refrigerator) sa katulad na paraan para sa isang bagong palayok na luto - unti-unti, simula sa pinakamaliit na init. Kung hindi man, ang luad ay maaaring pumutok.
- Ang mga pot ng kaldero ay ligtas sa makinang panghugas, bagaman hindi ito inirerekomenda na gamitin sa microwave.
- Tandaan na ang pagluluto ng palayok ay ginagawa sa mas mababang temperatura kaysa sa regular na pagluluto, dahil ang luad ay may mahusay na init. Ang isang mahusay na paraan upang makatipid ng enerhiya!