Kung Tulad Mo ang Iba't Ibang, Pagkatapos Espanyol Cuisine Ay Para sa Iyo
Ang Espanya ay bahagi ng Iberian Peninsula
Ang Espanya ay matatagpuan sa Iberian Peninsula sa Kanlurang Europa, timog ng Pransiya. Ang peninsula ay nasa pagitan ng Dagat Atlantiko at ng Dagat Mediteraneo. Ang paglikha ng isang natural na hangganan sa France ay ang Pyrenees Mountains. Ang Espanya ay napapalibutan sa tatlong panig ng tubig - sa hilaga ay ang Cantabric Sea, sa kanluran ay ang Karagatang Atlantiko, sa silangan, ang Dagat Mediteraneo.
Sa kabila ng Straight of Gibraltar na kasinungalingan Morocco at Algeria. Sa napakaraming milya ng baybayin, madaling maunawaan kung bakit kumakain ang mga Espanyol ng napakaraming seafood!
Heograpiya at Klima ng Espanya
Hindi maraming mga tao ang napagtanto nito, ngunit ang Espanya ang pinaka mabundok na bansa sa Europa pagkatapos ng Switzerland at may iba't ibang uri ng klima - mula sa mainit, tuyong rehiyon ng Andalucía sa Timog, sa luntiang, berdeng at mahalumigmig na mga zone ng Galicia at Asturias sa ang North at Northwest. Sa Espanya, maaari mong mag-ski sa Granada isang araw at pumunta sa beach sa susunod! Ang Espanya ay namamalagi sa halos parehong latitude bilang California, kaya may katulad na panahon.
Regional at Cultural Divisions
Ang Espanya ay sumalakay sa maraming siglo ng iba't ibang mga tao, kabilang ang mga Phoenician, ang mga Romano, at ang mga Moors. Sa loob ng maraming siglo ang Espanya ay nahahati sa maliliit na pyudal na kaharian na may kanilang sariling pera, kultura, wika at pagkain! Bagaman ang Espanya ay isang bansa at dalawang pangunahing sangkap na karaniwan sa lahat ng mga rehiyon ay bawang at langis ng oliba, may mga malaking pagkakaiba sa rehiyon sa cuisine.
Ang Mga Pagluluto sa Rehiyon ng Espanya
Sa pangkalahatan, ang Spain ay maaaring nahahati sa anim na mga culinary region:
- Ang North of Spain kung saan nakakakita kami ng maraming sarsa at seafood, tulad ng mga rehiyon ng Galicia at Asturias .
- Ang Pyrenees , tahanan ng mga chilindrones , sautéed peppers, mga kamatis at mga sibuyas na sibuyas na kasama ng maraming pagkain sa rehiyon.
- Cataluña rehiyon kung saan ang mga casseroles o cazuelas ay napakarami.
- Ang rehiyon ng Silangang , na kinabibilangan ng Autonomous Community of Valencia , kung saan ang mga pangunahing pagkain ay nakabatay sa rice tulad ng sikat na Paella Valenciana .
- Andalucía , kung saan ang pinirito na isda ay isang sangkap na hilaw at mga bar ay hindi nagsisilbi ng inumin nang walang tapa upang kumain.
- Central Spain kung saan inihaw na karne at cocidos o stews ang pang-araw-araw na diyeta. Kabilang dito ang rehiyon ng Castilla-Leon .
Ang isang Culinary Crossroads
Sa paglipas ng mga siglo, ang lutuing Espanyol ay naiimpluwensyahan ng maraming iba pang mga kultura, parehong mga manlulupig at mga bisita, pati na rin mula sa mga kolonya nito.
- 1100 BC - Dumating ang mga Phoenician sa Timog, at itinatag ang isang kolonya na tinatawag na Gádir, ang modernong araw Cádiz. Ito ay naging isang mahalagang sentro ng kalakalan. Ang mga Phoenician ay nanatili sa loob ng maraming siglo, na nagtatag ng higit pang mga kolonya sa kung ano ngayon ang Huelva at Malaga.
- Noong 218 BC, dumating ang mga Romano sa Iberian Peninsula. Ito ay pagkatapos na ang Romanization ng Peninsula ay nagsimula at kung ano ang maaari naming isaalang-alang ang pagsisimula ng kasaysayan ng Espanya bilang isang bansa. Ang mga Romano ay nagdala hindi lamang sa kanilang pamahalaan, kultura, at sining, kundi ang kanilang teknolohiya sa agrikultura. Ang pagpapalaki ng ubas at paggawa ng alak, paglilinang ng oliba at mga pamamaraan ng pagpindot ay dumating sa Peninsula. Ang Hispania (ang Romanong pangalan para sa Peninsula) ay bahagi ng Imperyo ng Roma sa mahigit 500 taon. Sa panahong ito, naganap ang isang blending ng mga lutuin, na ang Hispania ay isang mahalagang producer ng pagkain para sa Imperyo.
- Noong 711 AD, ang mga Moors ay tumawid sa Straight of Gibraltar mula sa Africa at sinalakay ang Peninsula. Sila ay mabilis na nagtatag ng kanilang sarili sa South at Central Spain at umunlad sila sa maraming siglo. Ang mga Moors ay nagdala sa kanila ng mga advanced na teknolohiya sa agrikultura, mga rich spice, mga bagong prutas at gulay.
- Noong 1492, sa pagtuklas ng New World ay dumating ang mga rebolusyonaryong pagbabago sa lutuing Espanyol, pati na rin ang natitirang bahagi ng Europa. Ang mga Espanyol explorers dinala maraming mga bagong at kakaibang pagkain, tulad ng patatas, mga kamatis, mais, avocados, papayas, peppers at kakaw para sa tsokolate.
Kung gusto mo ng iba't-ibang, pagkatapos ay Espanyol cuisine ay para sa iyo. Gusto mo ng pagbabago? Subukan ang pagkain ng ibang rehiyon!