Ang Turkish cuisine ay sikat sa kanyang mga bola-bola, mas kilala bilang 'köfte' (kuf-TAY '). Sa Turkey, ang mga bola-bola ay inihaw, pinirito, inihurnong o pinakuluang. Ngunit walang Turkish meatball ang nangunguna sa isa na pinangalanang isang mahalagang bahagi ng katawan ng babae.
Ang 'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), o mga meatballs ng hapon ng babae, ay kasing nakakatawa dahil masarap ang mga ito.
At ito ay hindi lamang ang kanilang pangalan na gumagawa ng mga ito natatanging. Ito rin ang paraan na handa sila at niluto.
Una, ang nilutong kanin ay pinahiran sa karne upang maitali ito, sa halip na tinapay na lipas o tinapay na tinapay. Ginagawa nito ang sobrang malambot na bola-bola.
Ang pagdaragdag ng allspice at iba pang mga seasonings ay nagbibigay sa mga bola-bola na ito ng isang natatanging pabango at banayad na lasa. Ang paraan ng pagluluto ay naiiba rin.
Una, ang mga raw na bola-bola ay hugis ng kamay. Pagkatapos, pinahiran sila ng harina na sinusundan ng pinalo na itlog at pinirito sa mainit na langis.
Ang resulta ay isang malambot, makintab na meatball na niluto sa sarili nitong mga juice na naka-encode sa isang malambot, ginintuang crust. Gustung-gusto ng mga bata ang tungkol sa pangalan at mahalin sila dahil sa kanilang natatanging hitsura at banayad na lasa.
Ang mga meatballs ng hita ng Lady ay napakahusay sa mga french fries at Turkish navy bean salad na tinatawag na "piyaz" (PEE'-ahz ). Subukan ang mga ito para sa iyong pamilya at maglagay ng Turkish na lasa sa iyong menu ng weekday.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound / 600 gramo ng karne ng baka (85-90% na taba)
- 1/2 tasa puting bigas (lutong plain rice o tira
- rice pilaf )
- 2 kutsarita asin
- 1/2 teaspoons black pepper
- 2 teaspoons allspice (lupa)
- 1/2 tasa dill (tinadtad na sariwang, o 2 kutsarang pinatuyong dahon ng mint)
- 1 itlog
- 1 tasang harina
- 2 itlog (pinalo)
- 2 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Una, masahin mo ang lupa na karne ng baka, lutong kanin, pampalasa, at itlog para sa ilang minuto hanggang sa uniporme. Itabi ang karne para sa ilang minuto upang magpahinga. Pagkatapos, i-break ang mga malalaking piraso upang makagawa ng matigas, flat oblong meatballs na angkop sa iyong palad.
- Ikalat ang harina sa isang plato. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog sa isang tinidor at magdagdag ng ilang mga gitling ng asin.
- Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali tungkol sa isang pulgada malalim. Habang ang langis ay pinainit, i-roll ang bawat raw meatball sa harina. Siguraduhin na ito ay pinahiran nang pantay-pantay.
- Iwasan ang labis na harina. Buksan ang floured meatball sa pinalo itlog upang sako ito lubusan, at pagkatapos ay agad na ilagay ito sa mainit na langis.
- Ulitin ito sa ilang mga bola-bola hanggang ang puno ng kawali ay puno.
- Hayaan ang mga bola-bola na magprito hanggang sa isang gilid ay ginintuang kayumanggi.
- I-flip ang mga ito gamit ang isang tinidor o strainer at lutuin ang mga ito nang pantay sa kabilang panig.
- Itapon ang mga ito sa mga tuwalya ng papel. Ulitin hanggang sa maluto ang lahat ng iyong mga bola-bola.
- Paglingkuran ang mga meatballs ng hita ng babae na may mga french fries, macaroni at keso at anumang mga bahagi ng halaman para sa isang masarap, simple at magastos na pagkain na may Turkish twist.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2742 |
| Kabuuang taba | 250 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sosa | 3,277 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 53 g |