Nabawasan ang lakas ng tunog, nadagdagan ang kayamanan, at walang katapusang matamis at masarap na gamit
Ang makapal na strained yogurt na ginagamit sa Greek cooking ay maaaring hindi magagamit sa iyong lokal na merkado, ngunit maaari mong malaman kung paano gawin ang gawang bahay na bersyon. Ito ay hindi lamang mahusay para sa paghahanda ng Griyego na pagkain ngunit iba pang mga pagkain pati na rin! Gumamit ng commercial o homemade full fat, low-fat, o fat-free yogurt upang gawing iba't ibang Mediterranean, na kilala rin bilang "yogurt cheese." Madaling gawin ang ganitong uri ng yogurt, ngunit maaaring tumagal ng ilang oras upang makumpleto ang proseso, kaya pag-ukit ng ilang oras sa iyong iskedyul upang matiyak na gawin mo ito nang tama.
Ano ang Kakailanganin mo
Upang pilasin ang yogurt, kakailanganin mo ng isang medium-large mixing bowl, cheesecloth (o malinis na white dish towel) at ilang uri ng plain unflavored yogurt. Ang taba ng nilalaman ay hindi mahalaga. (Kung ikaw ay isang Vegan, maaari kang bumili o gumawa ng toyo yogurt at pilay bilang sa ibaba.)
Kakailanganin mo rin ang string at isang strainer o isang colander para sa straining process. Ang ilang mga tao ay nais na gumamit ng isang kape filter upang pilitin ang yogurt.
Nagsisimula
Upang magsimula, i-line ang isang daluyan-malaking mangkok na may isang piraso ng cheesecloth o isang malinis na puting tuwalya na ulam. Pagkatapos, magtapon ng lalagyan ng yogurt sa gitna ng tela. Dalhin ang apat na sulok ng tela nang sama-sama at iangat ang yogurt. Sa ibabaw ng mangkok o lababo, i-twist ang mga sulok upang i-squeeze ang likido (ito ay maubos sa pamamagitan ng tela).
Ipagpipilitan, ilagay ang yogurt sa ilalim ng presyon, upang pilitin ang likido. Kapag ang karamihan ng ibabaw na likido ay pinatuyo, ito ay magsisimula na tumulo nang mas mabagal.
Ihati ang tuktok ng tela sa itaas ng masa ng yogurt na may string. Ilagay ang tela na naglalaman ng yogurt sa isang strainer o colander, at umupo sa strainer o colander sa isang mangkok kung saan ito ay hindi hawakan sa ilalim (upang ang likido ay maaaring magpatuloy sa alisan ng tubig).
Mga Susunod na Hakbang
Ilagay ang mangkok na naglalaman ng strainer o colander sa refrigerator at pahintulutang mag-alis ng dalawa hanggang tatlong oras.
Pagkatapos ng draining, dalhin ang tela na naglalaman ng yogurt at ilagay ito sa lababo, ngunit huwag alisin ang string.
Ilagay ang Palms ng iyong mga kamay sa bag at pindutin pababa upang pilitin ang anumang natitirang likido. Alisin ang string, buksan ang tela, at gamit ang isang spatula, ilagay ang yogurt sa isang mangkok para magamit.
Kung hindi ka sigurado kung gaano karami ang yogurt, isaalang-alang ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Ang yogurt ay dapat na hindi bababa sa bilang makapal na iyon.
Mga Tip upang Isaalang-alang
Ang pagbabawas ay magbabawas ng dami ng yogurt sa pamamagitan ng kalahati, marahil higit pa, kaya plano nang naaayon. Isang quart ng mababang taba yogurt (4 tasa) ay magbubunga ng 2 tasa o bahagyang mas mababa ng strained yogurt.
Ang paggamit ng taba-free na yogurt ay babawasan ang dami ng kaunti pa, at hindi ito magiging sobra sa paggamit ng full-fat o mababang-taba yogurt, ngunit ito ay isang makatwirang opsyon para sa mga low-fat diet .
Matapos mong lumakad sa mga hakbang sa itaas, subukan ang makapal na yogurt na Griyego sa alinman sa mga sumusunod:
- Thyme honey (may o walang tinadtad na mga nogales)
- Mga buto ng granada
- Kutsara ng kutsara