Anong mga bahagi ng isang artichoke ang dapat mong kainin?
Kung hindi mo na kinakain ang isang buong lutong artichoke bago, ito ay maaaring mukhang daunting sa una. Nakakaharap ka na ng isang kilalang kakaiba na gulay na may mga hilera ng mga petal kung minsan ay nangunguna sa maliliit na tinik, na nakapalibot sa isang mabalahibong center at, sa ilalim nito, ang kaakit-akit na puso. Kaya kung ano ang eksaktong kumain ka at ano ang itapon mo?
Ang proseso ng pagkain ng isang artichoke ay hindi bilang intimidating bilang lumilitaw ito sa unang tingin.
Narito kung paano pumunta tungkol sa pagkain ng isang artichoke.
Pinagkakahirapan: Madali
Kinakailangang Oras: 15 minuto
Ang iyong kailangan:
- Opsyonal na sawsaw
- Kutsarita
- Napkin
Narito Paano:
- Magsimula sa isang lutong artichoke . Maaari itong maging malamig o mainit.
- Hilahin ang isang talulot simula sa base ng artichoke. Dapat madali itong lumabas kung ang artichoke ay maayos na niluto.
- Iguhit ang base ng dahon - ang pinakamalawak na bahagi nito - sa pamamagitan ng iyong mga ngipin upang mag-scrape ang malambot na bahagi. Kapag tapos ka na, itapon ang natitirang bahagi ng dahon.
- Magpatuloy sa paghila at pakain ang mga dahon nang paisa-isa. Magiging mas malambot ang pag-unlad mo mula sa base at maghahandog ng mas malaking mga bahagi ng nakakain hanggang maabot mo ang mabulunan, ang hindi pa nabubuong bulaklak sa gitna.
- Alisin at itapon ang mga babad gamit ang isang kutsarita. Makikilala mo ito sa pamamagitan ng malabo, baluting hitsura nito.
- Ang natitira ay ang ilalim ng artichoke o "puso," na masarap. Gupitin ito at kainin ito.
Mga Tip:
- Maghanda at lutuin ang isang artichoke sa pamamagitan ng pag-snipping mula sa mga tip ng matinik sa tuktok ng petals at pag-alis ng maliit na mga punggit petals sa base. Kung ang stem ay partikular na mahaba, maaari mo ring i-cut kalahati ng na rin. Rinse ang artichoke na rin, pagkatapos ay singaw ito. Punan ang isang palayok na may tubig at aromatics na iyong pinili - ang limon ay mabuti at sa gayon ay isang bay dahon - at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ilagay ang mga artichokes sa isang steaming basket at ilagay ang basket sa ibabaw ng tubig. Ang steaming ay maaaring tumagal hangga't 45 minuto, depende sa laki ng artichoke, kung gaano karami ang iyong pagluluto, at kung masikip sila sa steaming basket.
- Mapupuksa mo ang mga maliit na tinik sa mga tip ng petals kapag inihanda mo ang mga artichokes para sa pagluluto, ngunit kung makaligtaan mo ang ilan sa mundo ay hindi magtatapos. Ang pagluluto ay pinapalambot ang mga ito upang hindi nila masaktan ang iyong mga daliri. Iwasan ang pagbili ng "thornless" artichokes. Ang proseso ng paglilinang ay kadalasang ginagawang payat at mas malasa.
- Ang mga dahon ng artichokes ay kadalasang nasisiyahan sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa natunaw na mantikilya, mantikilya ng bawang, o mayonesa bago kumain.
- Ang mga may balat at nilutong artichoke stems ay ganap na nakakain.
- Ang pag-inom ng mabuhok na pamutol ay maaaring maging sanhi ng isang napinsalang panganib.
- Ang mga artichokes ng sanggol ay ganap na nakakain - mga dahon, mabulunan, at lahat.
- Ang mga artichokes ay sumabog sa nutritional goodness. Mayroon silang mataas na antas ng pandiyeta hibla - higit sa dalawang beses na ng isang tasa ng lutong oats - at folic acid. Sa katunayan, ang pagkain ng isang artichoke ay nagbibigay ng higit sa 25 porsiyento ng araw-araw na inirerekomendang allowance ng folic acid. Sila rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng Bitamina K, na kung saan ay naisip upang itaguyod ang utak at nagbibigay-malay na kalusugan. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang artichoke leaf extract ay binabawasan ang "masamang" LDL cholesterol.