Ang recipe ng pumpkin na ito ng pumpkin pastry, isang tunay na masarap na kopya ng spiced pumpkin pie custard, ay maaaring gamitin sa profiteroles, Napoleons, éclairs, tarts, at Génoise cake. Ang paggamit ng crème patisserie ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon; biyaya isang simple o isang detalyadong recipe ng Pranses dessert dito. Ang mga resulta ay pantay na masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang gatas (buong)
- 3 itlog yolks
- 1/4 tasa kalabasa katas
- 1/4 tasa ng asukal (granulated)
- 1/8 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita kanela (lupa)
- 1 pinch nutmeg (grated)
- 1 pinch cloves (lupa)
- 2 tablespoons cornstarch (plus 2 teaspoons)
- 1 kutsarita vanilla extract (dalisay)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas sa mababang init hanggang sa sapat lamang itong mainit sa singaw. Habang nagpapainit ang gatas, haluin nang magkasama ang mga itlog yolks, kalabasa, asukal, harina, pampalasa, at gawgaw hanggang ang halo ay ganap na makinis.
- Sa sandaling ang gatas ay kumukulong, idagdag ang kalahati nito, patuloy na dumaloy, sa pinaghalong kalabasa. Idagdag ang gatas at kalabasa pabalik sa mainit na gatas, ipagpatuloy ang pagpapakilos, at initin ito nang 1-2 minuto, hanggang sa umabot sa 170F ang custard sa isang digital na thermometer at napakalaki. Alisin mula sa init, pukawin sa vanilla extract, at palamig ang pumpkin pastry cream bago gamitin ito.
- Ang recipe ng cream ng pastry na kalabasa na ito ay gumagawa ng sapat na cream ng pastry upang punan ang 1 karaniwang pastry o recipe ng cake.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 22 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 35 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |