Maaaring gusto mo ang veggie burgers at burger ng turkey, ngunit kung minsan ay maaari ka ring maghangad para sa isang makatas, matingkad na hamburger. Ang problema ay, ang isang burger na ginawa mula sa 4 na ounces ng regular na karne ng baka (70 porsiyento ng lean, o 30 porsiyentong taba, depende sa kung anong paraan ang pagtingin mo dito) ay maaaring maglaman ng 34 gramo ng taba, na higit sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng taba at halos dalawang-katlo ng pang-araw-araw na halaga ng saturated fat . At bago pa idagdag ang keso, bacon, mayo o iba pang mga toppings na may taba.
Totoo, ang ilan sa mga taba mula sa burger ay umuurong sa proseso ng pagluluto, ngunit ito ay isang mataas na base kung saan magsisimula.
Maaari kang manatili sa veggie burger o paghilig pabrika burgers-lupa pabo ay hindi palaging mas mababa sa taba kaysa sa lupa karne ng baka maliban kung nagpasyang sumali para sa lupa puting-karne turkey. Ngunit kung nais mo ang isang burger na may matingkad na lasa, isaalang-alang ang paggamit ng lean o extra-lean ground beef, na 90 porsiyento at 95 percent na sandalan, ayon sa pagkakabanggit.
Gumawa ba ng Mga Burger na Mababa sa Taba?
Ang pangunahing reklamo sa mababang taba burgers na ginawa sa matangkad lupa karne ng baka ay na sila ay may posibilidad na maging dry at crumbly, ngunit hindi na ang kaso. Ang lahat ng mga karne ng baka, kahit na ano ang taba ng nilalaman nito, ay dapat luto sa isang ligtas na 160 degrees, ngunit ang mga burgers na mababa ang taba ay kukuha ng kaunting oras kaysa sa mga regular na burger upang maabot ang temperatura, kaya siguraduhing gumamit ng thermometer upang suriin para sa doneness isang minuto o dalawa nang maaga.
Paano Natin Mapatunayan Natin ang Moist, Flavorful Low-Fat Burgers?
- Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga moistening ingredients sa halo tulad ng tomato sauce, bbq sauce, sautéed mushrooms at onions, shredded carrots o zucchini, and mashed beans. Higit sa karaniwan, ang ilang mga tao ay nais na makihalubilo sa mga blueberries o cherries, na tiyak na mapalakas ang aming paggamit ng antioxidants. Ang pagdaragdag ng mga sarsa, prutas o gulay sa patties ay isang mahusay na paraan ng paggamit ng mas kaunting karne sa unang lugar, kaya nagse-save ng mas maraming puspos na taba ng calories.
- Magdagdag ng ilang mga mainit na sarsa, kumin o ilang Cajun pampalasa sa halo para sa isang mahusay na tulong ng lasa. Bawasan ang ilang mga bawang at alinman sa jalapeno o serrano chile peppers para sa ilang dagdag na init.
- Huwag labanan ang mga sangkap.
- Huwag pindutin ang juice kapag nagluluto.
Nangunguna sa Iyong Mababang-Taba Burger
Gumamit ng masarap na masarap na taba sa halip na ang karaniwang bacon at keso: subukan ang chutney, salsa, hiwa ng kamatis at iba pang mga veggies, at mababang-taba na bersyon ng mayo o kulay-gatas .
I-brush ang ilang mga honey mustard dressing sa tuktok ng burger. O pumunta Hawaiian at idagdag ang inihaw na singsing na pinya. Ang mga ito ay ilan lamang sa mga posibilidad.
Kung ikaw pa rin ang hanker pagkatapos ng isang tradisyonal na bacon at keso na sahog sa ibabaw, isaalang-alang ang paggamit ng bacon sa Canada, o turkey bacon, at isang slice ng strong-flavored na pinababang-taba na keso. Sa wakas, habang sinusubukan mong gumawa ng isang mas malusog na burger, bakit hindi mo mapalakas ang iyong paggamit ng fiber sa parehong oras at maglingkod sa iyong mababang taba burgers sa toasted buong grain buns.