Ginagawa ng mga Amish ang ilan sa mga pinakamahusay na tinapay sa Estados Unidos. Ang tinapay na ito ng Amish ay lasa ng masarap at may nakamamanghang nakakatabang texture. Maaari mong gamitin ang tinapay bilang iyong karaniwang pumunta-sa tinapay para sa anumang at lahat ng mga okasyon. Ito ay mahusay para sa almusal, tanghalian, o hapunan, at ito ay gumagawa ng perpektong tinapay para sa snacking sa. Maaari rin itong gamitin para sa mga sandwich, toast, at toast ng pranses.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa mainit na tubig (95 hanggang 110F)
- 1 kutsarang aktibo dry yeast (o 2 pakete / 1/2 ans.)
- 2 tasang gatas (temperatura ng kuwarto)
- 1 kutsara
- kayumanggi na asukal
- 1 kutsaritang asin
- 2 tablespoons malambot na mantikilya
- 6 tasang tinapay na harina
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang mainit-init na tubig at lebadura. Idagdag ang gatas, brown sugar, asin, at mantikilya. Gumalaw.
- Magdagdag ng 4 tasa ng harina at ihalo nang mahusay. Idagdag sa sapat na natitirang harina upang gumawa ng kuwarta na sumusunod sa kutsara sa paligid ng mangkok.
- Lumiko ang kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw at masahin para sa 10 minuto, pagdaragdag ng higit pa harina kung kinakailangan hanggang sa kuwarta ay matatag at makinis sa touch. Maglagay ng kuwarta sa isang medium na greased bowl . Lumiko ang kuwarta sa ibabaw sa mangkok upang ang tuktok ay din nang basta-basta greased. Cover na may malinis na tela at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 1 oras.
- Punch down na kuwarta. Lumiko ang kuwarta papunta sa isang lightly floured board at masahin para sa 5 minuto o hanggang sa ang mga bula ay wala sa tinapay. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi. Ihugis ang bawat kuwarta sa isang tinapay. Ilagay ang bawat tinapay sa greased, 9 X 5-inch bread pan. Cover at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 45 minuto o hanggang nadoble sa laki.
- Maghurno ng tinapay sa 350 F sa loob ng 40 minuto o hanggang sa tuktok ng tinapay ay ginintuang kayumanggi at ang tinapay ay galing sa tuktok kapag ang tuktok ay tapped. Alisin ang mga tinapay mula sa mga kawali at hayaan ang cool na sa isang rack.
Mga Tip sa Paghurno ng Tinapay
Hindi mahirap matutunan kung paano itakip ang kuwarta ng tinapay .
- Mag-imbak ng asukal sa asukal sa lalagyan ng lalagyan upang hindi ito mapigilan.
- Kapag ang pagsukat sa brown sugar, palaging i-pack ito sa tasa ng pagsukat o kutsara maliban kung ang recipe ay nagsasabi sa iyo na gawin kung hindi man.
- Gumamit ng de-boteng tubig sa halip na tapikin ang tubig upang gawin ang iyong mga tinapay. Ang mga water softeners at chlorinated public water ay maaaring paminsan-minsan ay papatayin ang pampaalsa na kinakailangan upang mapataas ang iyong tinapay na kuwarta.
- Magdala ng tinapay na may mantikilya kaagad pagkatapos ng pagluluto upang makagawa ng isang malambot na tinapay.
- Magdala ng mga tinapay na may gatas bago maghurno upang makagawa ng isang madilim, makintab na tinapay.
- Magdala ng tinapay na may puting itlog bago maghurno upang makagawa ng isang makintab na tinapay.
- Ang pag-spray ng mga tinapay na may tubig habang maghurno ay magbubunga ng malutong na crust.
- May gatas na tuyo ang dry conversion ng gatas ng pulbos . Gamitin ito upang malaman kung magkano ang dry gatas upang idagdag sa tubig kapag pinapalitan ang gatas sa recipe.
- Maaari mong gamitin ang anumang uri ng gatas sa recipe na ito: buong gatas, skim, mababang taba, atbp. Gatas ay maaari ring mapalitan ng tubig at nonfat dry gatas.
Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa lahat ng layunin na harina. Nangangahulugan ito na ang tinapay na may tinapay na harina ay tataas ng mas mataas kaysa sa tinapay na gawa sa lahat ng layunin na harina. Maaari kang gumawa ng iyong sariling harina ng tinapay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 at 1/2 teaspoons gluten sa bawat tasa ng lahat-ng-layunin harina na ginagamit mo sa iyong recipe ng tinapay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 51 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 82 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |