Ang satay ay isang inihaw na karne ng karne na sikat sa buong Timog-Asya. Ang Indonesia ay itinuturing na tunay na lugar ng kapanganakan ng satay, ngunit ang pagkain ay dinala sa mga kalapit na bansa kabilang ang Thailand, Malaysia, Singapore, at iba pa. Ang pinaka-popular na satay ay chicken or baboy satay, ngunit ginagamit din ang karne pati na rin ang tofu satay .
Upang makagawa ng satay, pinutol mo ang karne sa mga manipis na piraso o mga piraso ng maliit na kagat, pagkatapos ay i-marinate ito sa isang masarap na halo ng mga damo at pampalasa. Ang karne ay pagkatapos ay skewered sa kahoy sticks (na kilala bilang satay sticks) at inihaw sa uling o iyong sariling backyard BBQ.
Ang satay ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod na may satay sauce, na isang sariwang peanut sauce, isang kinakailangan para sa anumang tunay na satay lover. Ang Thai kebabs o satay recipe ay dumating sa amin kagandahang-loob ng isang pamilya na may parehong Malaysian at Thai Roots. Naipasa ito sa pamamagitan ng mga henerasyon at malugod naming ibinabahagi ito sa iyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 hanggang 12 skinless chicken thighs (gupitin sa manipis na piraso)
- Satay Marinade:
- 1/4 tasa
- lemongrass (tinadtad, sariwa o frozen)
- 2 toots (o 1 maliit na sibuyas, hiwa)
- 3 cloves bawang
- 1-2 sariwang red chilies (hiniwa, o 1 / 2-1 kutsarita cayenne pepper, tikman)
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki na galangal (manipis na hiwa, o luya)
- 1 kutsarita ay sariwa
- turmerik (o 1/2 kutsarita pinatuyong kuneho)
- 2 tablespoons ground coriander
- 2 kutsaritang kumin
- 3 kutsarang madilim na toyo
- 4 kutsara
- Patis
- 5-6 kutsarang asukal sa asukal
- 2 tablespoons vegetable oil
Paano Gawin Ito
- Upang maiwasan ang pagsunog, takpan at ibabad ang mga skewer sa tubig habang inihahanda mo ang karne.
- Gupitin ang manok sa manipis na piraso o maliit na piraso at ilagay sa isang mangkok.
- Ilagay ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang food processor o chopper. Magproseso ng mabuti, pagkatapos tikman-subukan ang atsara. Ang pinakamatibay na panlasa ay dapat na matamis at maalat sa pagkakasunud-sunod para sa tapos na satay upang tikman ang kanyang pinakamahusay.
- Magdagdag ng higit pang asukal o higit pang sarsa ng isda (sa lugar ng asin) upang ayusin ang lasa. Maaari ka ring magdagdag ng higit pang mga chili kung gusto mo itong spicier.
- Ibuhos ang pag-atsara sa karne at pukawin upang pagsamahin. Magpakalat ng karne nang hindi bababa sa isang oras o mas mahaba, hanggang 24 na oras.
- Kapag handa na upang magluto, karne ng thread papunta sa skewers. Punan hanggang sa 3/4 ng skewer na may karne, iiwan ang mas mababang kalahating walang laman upang ang taong mag-ihaw ay may "hawakan" upang madaling i-on ang satay sa panahon ng pagluluto.
- Kumain sa iyong BBQ o sa isang panloob na grill, pag-aaksaya ng karne na may tira ng balat mula sa ilalim ng mangkok. Depende kung gaano manipis ang iyong karne, ang satay ay dapat magluto sa loob ng 10 hanggang 20 minuto.
- Paglilingkod sa Thai jasmine rice at real satay peanut sauce para sa paglubog.
Mga Tip sa Pagluluto para sa Satay
Kung wala kang grill, maaari mong i-broil ang karne sa hurno sa isang palayok na pan o baking sheet. Upang gawin ito, ilagay ang satay na malapit sa ilalim ng heating element at i-turn ang karne tuwing 5 minuto hanggang luto (siguraduhing mag-ibabad ang iyong mga stick na satay stick sa tubig bago mag-skewering).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 3812 |
| Kabuuang taba | 218 g |
| Saturated Fat | 59 g |
| Unsaturated Fat | 89 g |
| Cholesterol | 1,255 mg |
| Sosa | 3,329 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 399 g |