Veal piccata - basta-basta pan-pritong karne ng baka na may lemon, caper at white wine sauce - ay isang klasikong ulam. Ngunit walang dahilan para sa mga hindi kumakain ng karne ng baka upang makaligtaan ang isang makinang na sarsa. Subukan ito sa tilapia at magtataka ka kung bakit inilalagay ng sinuman ito sa karne ng baka upang magsimula.
Ito ay isang simpleng ulam na mukhang medyo matikas, kaya perpekto ito para sa mga bakasyon, kaarawan at mga espesyal na okasyon na hapunan kung nais mong gumastos ng mas maraming oras sa iyong mga bisita kaysa sa iyong kalan - kahit na sa tingin nila na ikaw ay naging slaving sa paglipas ng para sa oras. Ang bilis ng kamay ay upang magkaroon ng lahat ng bagay pre-sinusukat at handa na upang pumunta bago ka magsimula dahil tilapia piccata ay magkasama mabilis.
Ang bagong sariwang limon juice ay isang kinakailangan. Ang mga shallots, samantalang hindi mahigpit na tradisyonal, ay magdagdag ng kaunting tamis sa sauce ng lemony. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwang perehil sa sarsa sa dulo o mag-adorno lamang ng ilang maliliit na dahon.
Ang iba pang mga maliliit na puting isda, tulad ng pagkalbo, nag-iisang o namumutla, ay nakakakuha rin ng masarap na tulong sa sauce na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaki (6-7-ounce) tilapia fillets o 8 maliit na fillets
- Asin at paminta
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 tablespoons mantikilya, hinati
- 3/4 cup white wine
- 1 kutsara ng makinis na tinadtad na beots (opsyonal)
- 2 tablespoons sariwang lemon juice
- 1 kutsara o higit pang maliliit na capers
- Parsley dahon o tinadtad perehil
Paano Gawin Ito
Patuyuin ang mga fillet na may mga tuwalya ng papel at iwiwisik ang magkabilang panig ng asin at paminta. Ikalat ang harina sa isang plato.
Init ang langis ng oliba at 1 kutsara ng mantikilya sa daluyan ng init hanggang ang mga sizzle ng mantikilya. Maaliwalas ang mga fillet sa harina, iwaksi ang labis at ilagay ang mga ito sa kawali.
Panigin ang mga fillet hanggang sa gaanong browned sa magkabilang panig, tungkol sa 2 hanggang 3 minuto bawat panig. Alisin ang isda mula sa kawali at panatilihing mainit ito.
Itaas ang init sa medium-high at idagdag ang alak sa kawali, pagpapakilos ng anumang browned piraso ng harina. Idagdag ang mga shallots at magluto para sa 1 hanggang 2 minuto, o hanggang ang mga shallots ay pinalambot.
Gumalaw sa lemon juice at capers at magluto ng 1 minuto. I-off ang init at pukawin sa natitirang kutsara ng mantikilya. Kutsara ang sarsa sa ibabaw ng isda at iwiwisik ang perehil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 301 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sosa | 523 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 13 g |