Ang Turkish salep (sah-LEP) ay isang mayaman, mainit na inumin na ginawa ng mainit na gatas at asukal na may thickened na harina na ginawa mula sa mga ligaw na orchid tuber. Pagkatapos ng mga recipe ng recipe sa ibaba, tingnan ang karagdagang impormasyon sa kagiliw-giliw na inumin na ito.
Narito ang recipe ng salep na maaaring gawin sa bahay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang harina (salep, o wheat starch)
- 2 tasa ng asukal
- 4 tasa ng gatas (buong)
- Palamuti: kanela
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na kasirola, haluin ang salep flour o trigo na almirol kasama ang asukal. Idagdag ang gatas at pukawin nang dahan-dahan hanggang matunaw ang asukal.
- Sa paglipas ng isang mababang apoy, pukawin ang timpla ng palagiang mainit na temperatura hanggang sa napakabigat, mga 10 minuto.
- Ibuhos ang salep sa mainit na tarong at iwiwisik ang tuktok ng bawat isa na may mapagkaloob na halaga ng kanela.
Lahat ng Tungkol sa Salep
Sa Turkey, ang maganda at kakaibang orkidyas ay lumalaki sa mga gubat, parang at kahit sa tabing daan.
Ito ay mahalaga hindi lamang para sa kalakalan sa bulaklak kundi pati na rin bilang isa sa mga pangunahing sangkap sa salep.
Kapag ang mga tuber ng orchid ay ani, sila ay hugasan, pinakuluan, tuyo at pagkatapos ay mabunot sa isang mainam na harina na nagbibigay ng inumin ng isang natatanging, makalupang lasa at creamy texture.
Ang gatas at asukal ay lutuin kasama ng harina hanggang sa ito ay nagiging makapal at mayaman. Kapag ang mainit na gatas ay tumaas, ang bawat tabo ay ibinubuhos ng mapagbigay na mga halaga ng kanela at natupok ang mainit na mainit na mainit. Walang mas mahusay kaysa sa isang steaming sarsa ng salep sa isang malamig na araw ng taglamig.
Ang iba't ibang bersyon ng salep ay pangkaraniwan sa buong Silangang Europa at sa Gitnang Silangan, lalo na sa mga bansa na dating bahagi ng emperyong Ottoman. Ang Salep ay naging popular din sa kabila ng mga hanggahan ng imperyo ng mahabang panahon bago ang mga tsaa at kape ang mga pamantayan.
Sinasabi pa nga na ang isang bersyon ng salep na ginawa sa mga orchid na katutubong sa mga British na isles ay nagsilbi sa mga English tea room noong ika-17 at ika-18 siglo.
Ang Salep ay Prized para sa Mga Katangian ng Pagpapagaling nito
Sa Turkey, ang salep ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kagiliw-giliw na panlasa nito kundi para sa mga benepisyong pangkalusugan nito. Ito ay sinabi upang mapawi ang dibdib kasikipan at bronchitis, maging mabuti para sa puso, dagdagan ang mga antas ng enerhiya at sekswal na pagnanais. Ito ay pinaniniwalaan din upang mapawi ang paninigas ng dumi.
Salep Ngayon
Sa kasamaang palad, ang pagiging popular ng masarap na inumin na ito sa loob ng maraming siglo ay humantong sa pagbaba ng mga populasyong ligaw ng orchid sa Turkey - kaya magkano kaya na ang pag-export ng tunay na salep ay pinaghihigpitan na ngayon.
Bilang isang resulta, ang pre-packaged na mga bersyon ng salep na naglalaman ng iba pang mga uri ng almirol bilang thickeners ay naging popular sa mga nakaraang taon.
Ang mga packet na ito ay maaaring halo-halong may mainit na gatas o tubig at matatagpuan sa mga merkado sa buong bansa.
Ang mga lugar sa paligid ng lalawigan ng Kahramanmaraş sa dakong timog-silangan ng Turkey ay kilala para sa paglilinang ng mga orchid para sa produksyon ng salep. Maraming mga dessert mula sa rehiyon na ito ay naglalaman din ng salep harina tulad ng ice cream at dessert ng gatas .
Saan Makahanap ng Salep
Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang maglakbay sa Turkey, maaari kang bumili ng ilang tunay na harina ng salep upang makauwi sa iyo. Ang makasaysayang pampalasa ng bazaar ng lungsod ay isang magandang lugar upang magsimula. Kung nakatira ka sa labas ng Turkey, maaari mo ring subukan ang mga merkado ng Turkish, Griyego at Middle Eastern o sa mga website na nagbebenta ng mga Turkish ingredients.
Ang mga pre-packaged na bersyon ng salep drink drink ay mas madaling mahanap. Katulad ng mga packet ng mainit na tsokolate , ihalo lamang ang pulbos na may mainit na gatas o tubig.
Kung hindi mo mahanap ang tunay na 'salep' na harina, maaari mong palitan ng wheat starch.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 273 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 457 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 10 g |