Paano Gumawa ng Custard-Base Ice Cream Sa Isang Ice Cream Machine

01 ng 09

Gumawa ng Custard-Based Ice Cream sa Home

Masiyahan ka nang lutong bahay na ice cream nang mabilis at madali gamit ang isang awtomatikong ice cream maker. O, para sa isang ugnay ng galimgim, maaari mo ring gamitin ang isang tradisyonal na manu-manong hand-crank maker. Ang isang napakadaling recipe para sa ice cream based na custard ay gumagamit ng isang itlog na pinaghalong upang mapapalabas ito bago ito baguhin sa ice cream. Sa sandaling makabisado ka ng recipe na ito, handa ka nang subukan ang iba pang mga lasa .

Ice Cream Makers

Maraming i ce krim machine dumating sa isang freezer mangkok at isang paddle na pinamamahalaan sa pamamagitan ng isang electric motor. Ang mga modelo na hinahanap ay kinabibilangan ng:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Modelo 68880).
• Attachment ng KitchenAid Ice Cream Maker (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 ng 09

Magtipon ng Mga Kagamitan at Sangkap

Bago ka magsimula, siguraduhin na ang mangkok ng freezer sa iyong ice cream maker ay ganap na nagyelo. Magandang ideya na ilagay ito sa freezer nang buong 24 na oras bago plano mong gawin ang ice cream. Ang ilang mga tao kahit na nag-iimbak ng freezer mangkok sa freezer upang ito ay laging handa na upang pumunta kapag sila ay labis na ice cream. Gayundin, payagan ang sapat na oras para sa custard sa ginaw bago ka magplano upang gawin ang ice cream-maaari itong tumagal ng ilang oras para sa isang handa na base ng custard sa ganap na ginaw.

Una, tipunin ang mga supply:

• Paghahalo ng mangkok
• Bati
• Pagsukat ng tasa
• Pagsukat ng mga kutsara
• Liquid measuring cup
• Saucepan
• Colander
• Kutsara
• Awtomatikong ice cream maker
• Freezer-safe container

Susunod, tipunin ang mga sangkap para sa pangunahing recipe ng vanilla custard:

• 1 tasa mabigat na cream
• 3 tasa kalahating-at-kalahati cream
• 8 itlog

• 1 tasa puting asukal
• 1/8 kutsarita asin
• 1 kutsara vanilla extract (o iba pang mga flavorings)

03 ng 09

Gawin ang Custard Base

Hatiin ang mga itlog sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo at umagos sa asukal at asin. Ipagpatuloy ang pag-udyok hanggang sa ang halo ay madilaw at dilaw.

04 ng 09

Magluto at Magsuot ng Custard

1. Sa isang medium-sized saucepan, init ang mabigat na cream sa daluyan ng init hanggang sa ito ay nagsisimula lamang upang kumulo.
2. Dahan-dahang idagdag ang mabigat na krema, kaunti sa isang pagkakataon, hanggang sa mga itlog sa mangkok, patuloy na dumidilim. Tip: ilagay ang mangkok ng paghahalo sa isang tuwalya na hawakan ito sa lugar habang nagmamasa mo.

Ang prosesong ito ay tinatawag na tempering. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na cream sa mga mas malalamig na itlog, pinipigilan nito ang mga itlog mula sa pagkuha ng scrambled

05 ng 09

Lutuin ang kuwago

1. Kapag ang lahat ng cream ay naidagdag, ibuhos ang halo ng cream-egg pabalik sa kawali.
2. Lutuin ang timpla sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mapapalaki ito nang sapat upang magsuot ng likod ng isang kutsara. Kapag pinapatakbo mo ang iyong daliri sa likod ng kutsara, ang stripe ay dapat manatili sa lugar. Kakailanganin ang tungkol sa 5 hanggang 8 minuto ng pagpainit para sa pinaghalong upang maging makapal sa degree na ito.

06 ng 09

Patayin at Palamigin ang kuwago

1. Alisin ang timpla mula sa init at pilasin ito sa pamamagitan ng isang pinong mesh colander sa isang mangkok upang alisin ang anumang piniritong itlog. Ang bahaging ito ay opsyonal kung nagmadali ka at hindi nakakakita ng maraming mga maliit na particle sa iyong halo, ngunit ito ay gumawa ng isang smoother ice cream.
2. Palamig ang halo nang bahagya, pagkatapos ay pukawin ang kalahating cream at ang vanilla.
3. Cover na may plastic wrap, at palamigin hanggang sa malamig-ilang oras o magdamag.

07 ng 09

I-freeze ang Ice Cream

Kapag handa ka na gawin ang iyong ice cream, alisin ang mangkok ng freezer mula sa freezer at tipunin ang iyong makina ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Lumiko muna ang makina, pagkatapos ay ibuhos sa base ng ice cream.

Kung gumagamit ka ng isang tagagawa ng ice cream na gumagamit ng yelo at bato na asin, tulad ng Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, sundin ang mga tagubilin ng tagagawa upang i-layer ang yelo at asin sa bariles.

Pagkatapos ay idagdag ang iyong pinalamig na kustard sa kanistra, ilakip ang dasher, at i-on ito (o, kung gumagamit ka ng manu-manong hand-crank ice cream maker, magsimulang mag-crank!).

08 ng 09

Pag-unlad ng Pagsubaybay

Tulad ng iyong tagagawa ng ice cream ay nagbubuga sa custard, dahan-dahang makikita mo ito ng pampalapot. Ang custard na nakikipag-ugnay sa mga gilid ng mangkok ay nag-freeze, habang ang sagwan ay patuloy na bumubulusok pabalik sa gitna. Depende sa iyong makina at kung paanong pinalamig ang kastard sa simula, ang ice cream ay dapat tumagal ng 15 hanggang 20 minuto upang mapapalaki. Simulan itong suriin pagkatapos ng 10 hanggang 12 minuto.

Kapag natapos na, ang ice cream ay dapat na hawakan ang hugis nito kapag hinawakan ng isang kutsara, ngunit maaari mo itong i-freeze sa anumang katatagan na gusto mo.

Pagdaragdag ng Mix-Ins

Kung nais mong magdagdag ng mga sangkap tulad ng mga mani, prutas, o mga kutsilyo, idagdag ang mga ito pagkatapos ng 12 hanggang 15 minuto, kapag ang ice cream ay nagsisimula upang patatagin ngunit bago ito nakuha sa iyong ninanais na pagkakapare-pareho. Ang iyong halo-halong mga piraso ay dapat na hindi mas malaki kaysa sa sukat ng chocolate chip.

09 ng 09

Enjoy!

Kapag ang yelo cream ay tapos na, gumamit ng isang goma spatula upang agad na maglimas ito sa freezer mangkok-kung maghintay ka masyadong mahaba ito ay mag-freeze sa gilid. Ilipat ang ice cream sa isang lalagyan ng ligtas na freezer at ilagay ito sa freezer, o maghatid ng iyong sarili sa isang scoop o dalawa upang masiyahan agad!

Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga homemade yelo creams makakuha ng napakahirap kapag sila ay frozen para sa anumang haba ng panahon. Ito ay dahil ang karamihan sa mga recipe ay hindi naglalaman ng mga sangkap na idinagdag sa mga commercial ice creams upang maiwasan ang mga ito na maging matigas ang bato. Kung ginagawa mo ang iyong ice cream upang maglingkod sa ibang pagkakataon, dalhin ito sa freezer tungkol sa 15 hanggang 20 minuto bago mo balak na maglingkod ito upang ito ay mapipigilan.