Paano Gumamit ng Dutch Witlof (Belgian Endive)

Ang Witlof ay isang mahal na gulay sa Netherlands. Mas mahusay na kilala bilang Belgian endive sa Unidos, ito ay isa sa tatlong mga uri ng nilinang chicory (radicchio at asukal ay ang iba pang dalawang) na dumating sa maraming mga varieties.

Ang Belgian endive ay hindi lamang madaling magagamit sa buong taon kundi pati na rin ay napakababa sa carbohydrates, na ginagawang perpekto para sa mga nasa low-carb diets. Maaari itong gamitin raw o luto sa walang katapusang paraan.

Ang mga sumusunod na paraan upang magamit ang witlof ay mula sa Smaakvrienden ni Angélique Schmeinck, isang gabay sa mga tip, pagpapares, at mga recipe para sa ilang 80 gulay. Ang mga ideyang ito ay isinalin at nakalista dito sa pahintulot ng publisher.

7 Mga paraan upang Gamitin ang Witlof

1. Caramelize witlof sa isang maliit na mantikilya na may maple syrup at sherry suka. Paglilingkod na may pike hapunan at lutong bugaw (porcini mushroom).
2. Gumawa ng stamppot na may niligmig na patatas at makinis na hiwa na raw na puno at itaguyod ito ng mga pasta na sweetbread, mushroom salsa, at mga may edad na boerenkaas .
3. Tumutunaw sa mantikilya hanggang malambot at pagkatapos ay lutuin ito sa Trappist beer, honey, at sage hanggang caramelized.
4. Gumawa ng isang salad sa pamamagitan ng paghahalo ng julienned witlof na may kulay-gatas, peras, mga walnuts, at malutong na inihurnong pancetta.
5. Maghurno ng isang pag-uusap na inihanda sa paghahanda ng syrup, aceto balsamico (balsamic vinegar), at thyme.
6. Stew witlof sa mantikilya na may orange juice at zest at tanglad at maglingkod sa inihaw na salmon at hollandaise sauce .

1. Gumawa ng isang salad na may raw witlof, at maglingkod kasama ang yogurt at chive dressing, green apple, at herring.

Mga Recipe Paggamit ng Witlof

• Olandes Witlof, Bacon, at Walnuts Recipe - Ang madaling pagkaing ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuo ng creamy kambing na keso, crispy bacon, at crunchy walnuts at paglalagay ng scoop sa mga indibidwal na endive dahon.

• Dutch Warm Endive Salad Recipe - Upang makatagpo ng anumang kapaitan sa endive, ito ay inihaw na may langis ng oliba at nagsilbi sa homemade honey-mustard dressing at sariwa ahit clove keso mula sa Friesland, isang lalawigan ng Netherlands.
• Dutch Cream of Belgian Endive Soup Recipe - Endive, sibuyas, at cream pumunta para sa isang lumangoy magkasama upang makabuo ng mahusay na sopas.
• Dutch Endive, Ham, at Potato Gratin Recipe - Bawat pamilya ng Olandes ay tila may sariling bersyon ng witlof nakilala ham en kaas. Ang kaginhawahan-pagkain kaserol ay maaaring gawin sa mga patatas sa ulam o nagsilbi sa gilid.