Si Okra ay dinala sa Estados Unidos tatlong siglo na ang nakalipas ng mga alipin ng Aprika. Ang halaman ay itinuturing na pinagmulan ng Aprika. Ang salitang "okra" ay nagmula sa West African nkruma . Okra ay ginagamit sa pamamagitan ng late 1700s. Lumaki sa tropiko at mainit-init na mga klima, ito ay isang pangmatagalan sa parehong pamilya ng halaman bilang hibiscus at koton. Ito ay nilinang bilang isang taunang nasa mapagtimpi klima.
Ang Okra ay karaniwang magagamit na sariwang taon sa South, at mula Mayo hanggang Oktubre sa maraming iba pang mga lugar.
Maaari ka ring makahanap ng okra frozen, adobo, at naka-kahong, at sa ilang mga rehiyon maaari kang makahanap ng frozen na breaded okra para sa malalim na Pagprito.
Ang Okra ay maaaring kinakain raw o luto, at ito ay isang karaniwang sangkap sa Creole cuisine.
Paano Pumili ng Okra
- Maghanap ng mga kulay na maliwanag na kulay.
- Ang mga Pod ay dapat na hindi hihigit sa 4 pulgada ang haba.
- Iwasan ang mga mapurol, pinahihirapan, malambot, o may mga blemished pods.
- Kung okra ay masyadong hinog, ito ay magkakaroon ng isang napaka sticky texture.
Paano Mag-imbak ng Okra
- Maglagay ng sariwang okra sa isang bag ng papel, o balutin ito sa isang tuwalya ng papel at ilagay ang tuwalya ng papel sa isang bag ng plastic na butas.
- Mag-imbak ng okra sa refrigerator para sa 2 hanggang 3 araw.
- Para sa mas mahabang imbakan, ang okra ay maaaring frozen. Bawasan ang natapos na stem (huwag i-cut sa pod kapag pinutol ka), at pagkatapos ay blanch para sa 3 hanggang 4 minuto, depende sa laki ng mga pods. Cool ang mga pods nang mabilis sa tubig ng yelo. I-freeze ang buong pod o hiwain ang mga pods at i-arrange ang mga ito sa isang sulatan ng papel na may linya ng pagluluto ng papel. I-freeze at pagkatapos ay ilipat ang mga hiwa sa zip-close na mga bag ng freezer. Vacuum seal kung maaari, ngunit huwag alisin ang lahat ng hangin mula sa mga bag o ang okra ay maaaring durog.
Paghahanda
- Ang Okra ay napakahusay na nilaga, putik, pinirito, at malalim na pinirito. Ginagawa rin itong mahusay na mga atsara.
- Ang Okra ay napakahusay sa mga kamatis, sibuyas, peppers, mais, at eggplants.
- Ang viscous liquid cut na okra ay magbibigay-off ang anumang likido na niluto nito, ginagawa itong isang kahanga-hangang karagdagan sa mga stews.
- Malamang na nakuha ni Gumbo ang pangalan nito mula sa okra pod. Kahit na ang gumbo ay maaaring maging thickened sa okra, file pulbos, o roux, maraming mga pakiramdam okra ay isang mahalagang sangkap sa anumang mabuting gumbo.
- Ang pagtaas at pagprito ng okra ay nag-aalis ng hindi gaanong kakikitaan ng maraming tao.
- Kapag naghahanda ng iba't ibang uri ng okra, maglinis nang malumanay sa ibabaw gamit ang isang papel na tuwalya.
- Bago kumain ng buong okra, hatiin ang mga tip at mga dulo ng stem.
- Ang ilang mga komplimentaryong sangkap at mga saro ay naglalaman ng basil, bawang, mantikilya, limon, perehil, kamatis, vinaigrette, at hollandaise.