Tulad ng isang bagay na maanghang? Ang mga sariwang chili ay itinatampok sa maraming lutuing Indian, at hindi kasama ang mirchi ka pakoda. Ito ay isang masarap na meryenda para sa mga mo na tangkilikin ang init ng berdeng mga chili! Ito ay perpekto kapag nagtatrabaho sa isang mainit na tasa ng masala chai tea sa isang malamig na araw.
Gumawa ng mirchi ka pakoda sa pag-picking green chilies para sa dagdag na init o sa "matamis" saging na mga chili para sa mas malamang panlasa, na kung saan ay kasing kasiya-siya lamang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 malalaking berde na chili (ang mga ginagamit para sa paggawa ng chili pickle, o 6 na chili na saging)
- 3 kutsara chaat masala (magagamit sa karamihan ng mga tindahan ng grocery ng Indian)
- 4 teaspoons tamarind juice (ginawa gamit ang golf ball-sized na bukol ng sampalok)
- 2 kutsarita pulang sili pulbos
- 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
- 3 maliliit na berdeng mga chili (napaka pino ang tinadtad: gamitin lamang kung ginagawa mo
- pakodas sa mga chili ng saging )
- 1 tasa
- Bengal gram flour (besan)
- 1 kutsarita
- turmeric powder
- 1 kutsarita
- buto ng kumin
- Dash asin sa lasa
Paano Gawin Ito
- Upang gumawa ng tamarind juice, ilagay ang bola ng sampalok sa isang mangkok at takpan ito ng napakainit na tubig. Itabi ito sa loob ng 10 minuto. Kapag ang lamad ay lumambot, gamitin ang iyong mga daliri upang mash ito at pisilin ang pulp. Gawin ito hanggang sa maalis ang lahat ng sapal. Ngayon pilitin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan at panatilihing bukod ang juice para sa ibang pagkakataon.
- Ilagay ang gramo na harina sa isang malaking mangkok sa paghahalo na may turmerik na pulbos, 1 kutsaritang pulang sili pulbos, mga butong kumin, asin sa panlasa. Magdagdag ng maligamgam na tubig - kaunti sa isang pagkakataon - at gumamit ng isang kumusta upang pagsamahin ang lahat ng sama-sama. Ang nagreresulta na batter ay dapat na tulad ng makapal na pancake batter. Itabi ito.
- Sa ibang mangkok, ihalo ang sibuyas, berde na chili, 1 kutsaritang pulang sili pulbos, chaat masala at tamarind juice. Maghalo ng mabuti sa timpla ng lahat ng mga sangkap. Itabi ito.
- Hugasan at patuyuin ang lahat ng mga chili ng pakoda. Kung ginagamit mo ang mainit na pag-aangkat ng green chilies, maaari mong bawasan ang ilan sa init sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto. Magsuot ng guwantes habang ginagawa ito upang maiwasan ang pagkasunog ng iyong mga daliri.
- Gumawa ng isang punit sa kahabaan ng haba ng mga chili (mula sa ilalim ng tangkay hanggang sa itaas ng dulo ng chili) na tinitiyak na hindi mo mahulog ang lahat hanggang sa ibaba o i-cut sa kabilang panig ng chili.
- Ngayon, mga bagay-bagay / punan ang slit na ginawa mo sa chili na may sibuyas-spice-tamarind juice mix. Ulitin para sa lahat ng mga chili.
- Init ang langis para sa malalim na pag-iinuman (sa isang apoy sa daluyan) hanggang sa ito ay halos paninigarilyo.
- Kapag ang langis ay handa na para sa Pagprito, i-isara ang isang chili sa batong gramo ng harina upang maayos na magsuot sa lahat ng panig. Ilagay ito sa langis at magprito hanggang ginintuang lahat sa paglipas ng paminsan-minsan. Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Palamig ang natitirang mga chili parehong paraan.
- Paglilingkod ito mainit na mainit sa mint-coriander chutney at isang mainit na tasa ng masala chai!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 110 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 354 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |