Ang mga pukawin ay isa sa mga pinaka-popular at karaniwang mga pamamaraan ng pagluluto sa pagluluto ng Tsino. Gustung-gusto ko ang paghahatid ng mga pagkaing pinirito sa panahon ng abalang araw ng linggo dahil makakagawa ka ng masustansyang pagkain sa loob ng 15 minuto gamit ang isang Chinese stir-fry. Maaari mong tingnan ang artikulong ito na isinulat ko tungkol sa mga tip sa pagluluto sa pagluluto dito bago ka magsimula sa pagluluto.
Nagdagdag ako ng mange tout sa recipe na ito upang gawing mas makulay ang ulam na ito. Maaari mong gamitin ang iba pang mga gulay sa halip na mange tout o maaari mo lamang gamitin lamang mung bean sprouts at karne ng baka upang makagawa ng isang masarap na pagpapakain ulam.
Ang mung bean sprout ay isa sa aking mga paboritong Intsik / Asian gulay. Naglalaman ito ng bahagya at taba o calories at puno na ito ng nutrisyon at may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Masarap din itong masarap at gustung-gusto ko ang kanilang malutong texture at liwanag na tamis sa lasa. Ang tanging mga sprouts ng bean ay naglalaman ng maraming Bitamina B at C ay puno ng folic acid pati na rin ang puno ng protina.
Maaari kang mag-click dito para sa karagdagang impormasyon at mga recipe tungkol sa mung bean sprouts. Isinulat ko ang artikulong ito tungkol sa mung bean sprouts para sa Chinese food page ng About.com kamakailan.
Para sa mga layuning pagkain sa photography, inaalis ko ang mga ugat ng mung bean sprouts bago ko niluto ngunit sa katotohanan ang pag-aalis ng mga ugat ay tumatagal ng mahabang panahon upang gawin. Kung mayroon kang isang abalang araw at nais lamang upang mabilis na lutuin ang iyong hapunan at magpahinga pagkatapos ay talagang hindi mo na kailangang parehong alisin ang mga ugat ng mung bean sprouts. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng ulam alinman paraan.
Maaari mo ring palitan ang karne ng baka na may baboy o manok. Ginamit ko ang karne ng baka sa aking mga recipe ng maraming kamakailan sapagkat bigla kong nalaman na hindi pa ako nakagawa ng sapat na pagkain kamakailan sa karne ng baka. Ang aking asawa at ako ay dumarating sa pamamagitan ng isang malaking fitness push at karne ng baka ay puno ng protina kaya mahusay para sa pagbaba ng timbang. Kaya nagpasya akong mag-focus sa mga recipe ng karne ng baka kamakailan.
Naglalagay ako ng kaunting bikarbonate ng soda sa karne ng baka kapag pinapalamig ko ito dahil maaari itong gawing mas malambot ang texture ng karne. Ang isa pang tip para sa pagluluto karne ng karne ay hindi upang lutuin ito para sa masyadong mahaba. 20-30 segundo ay higit sa sapat na oras ngunit kailangan mong tiyakin na ang iyong hiwa piraso ng karne ng baka ar katulad sa laki at hindi masyadong makapal. Minsan nakita ko ang mga supermarket na nagbebenta ng pagpapakain ng karne ng baka at ang karne ng baka ay madalas na hindi hiniwang sapat na manipis ngunit muli ayusin ang oras ng pagluluto upang maging angkop sa kapal ng karne. Maaari mong gamitin ang alinman sa karne ng baka sirloin o fillet para sa ulam na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound slan beef (cut into strips)
- 10 ounces
- mung bean sprouts (hugasan ng mga ugat na inalis)
- 1 onsa mange tout (hugasan at pinatuyo)
- 1 spring sibuyas (hiniwang 3 sentimetro haba)
- 1 sili (tanggalin ang mga buto at ibalik)
- Para sa Marinade:
- 1 kutsarita luya (makinis na tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 3 tablespoons
- liwanag na toyo
- 1 kutsarita
- maitim na toyo
- 1/2 kutsarang patatas (o harina)
- 1 kutsarang bigas ng alak (o
- Shaoxing rice wine )
- 1/2 na kutsara na caster sugar
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita na bikarbonate na soda
Paano Gawin Ito
Pamamaraan:
- Magpakalat ng karne para sa hindi bababa sa 30 minuto
- Heat up 1 kutsarang langis sa isang wok at pukawin ang karne ng baka sa loob ng 20 segundo. I-off ang sunog at ilagay ang karne ng baka sa isang plato. Iwanan ito.
- Linisin ang wok at tuyo ito. Heat up ½ kutsarita langis at palamig ang sibuyas ng sibuyas at chilli muna hanggang ang mabangong lumalabas. Magaganap ito mga 10 segundo.
- Magdagdag ng mange tout at mung bean sprouts sa wok at pukawin ang 20 segundo.
- Idagdag ang karne ng baka pabalik sa wok at pukawin ang daliri para sa isa pang 20 segundo. Season na may asin (o hindi) pagkatapos ay handa na upang maglingkod. Maaari mong i-serve ang ulam na may lutong mainit na bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 493 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sosa | 1,466 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 55 g |