Mayroon akong isang mahusay na piraso ng Polish sa aking lahi, at sa kabutihang-palad pinagpala ako ng aking ina ng napakaraming magagandang Polish recipe sa mga nakaraang taon.
Sa palagay ko ang isa sa mga dakilang talento na marami sa aking mga miyembro ng Polish na nagmamay-ari ay ang kakayahang gumawa ng hindi mabilang na pagkain na may isang bag ng patatas. Ang mga patatas na patatas na ito ay tinatawag na placki sa aking pamilya, at ang mga ito ay katulad ng latkes. Gumagawa sila ng isang perpektong ulam para sa almusal, isang mabilis na simpleng base para sa tanghalian, o bilang isang madaling pampagana bago ang hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 lbs. ng patatas (Red, Yukon Gold o Russet)
- 1 daluyan sibuyas (dilaw, palamigan hanggang malamig)
- 4 heaping tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 2 teaspoons flaxseed meal (lupa flaxseed, halo-halong may 2 tablespoons tubig)
- Salt to taste
- Opsyonal: 1 sibuyas na bawang
- 1/4 tasa ng langis ng gulay (o halaga na kailangan upang masakop ang kawali)
Paano Gawin Ito
Peel lahat ng patatas at sibuyas. Parin ang mga patatas, ang sibuyas at ang sibuyas ng bawang at ilagay sa malaking mangkok sa paghahalo. Kung mayroong anumang dagdag na likido mula sa patatas o sibuyas, pilasin ang paggamit ng isang colander.
Gumalaw sa harina, naghanda ng flaxseed, at asin sa panlasa. Hindi mo kakailanganin ang maraming asin, sapagkat sa lalong madaling dumating sila mula sa kawali, sila rin ay inasnan. Ang pinaghalong ay magsisimula upang buksan ang isang brownish na kulay mula sa oksihenasyon, ito ay ganap na normal at perpektong fine.
Kunin ang iyong kawali ng kawali / kawayan sa pamamagitan ng paglalagay ng sapat na langis sa pan upang masakop ang ibaba (mga 1/8 ng isang malalim na pulgada). Sa ibabaw ng daluyan ng mataas na init dalhin ang langis hanggang sa temperatura-pagsubok sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na maliit na maliit na halaga ng batter patatas sa kawali. Kapag ito ay sizzles, ito ay handa na.
Paggamit ng isang malaking sopas na sopas, itaboy ang batter sa pamamagitan ng kutsara sa kawali at malumanay na pagpindot at hugis ng kutsara upang bumuo ng mga lupon.
Hayaan ang patatas pancake lutuin sa daluyan ng mataas na init hanggang sa ilalim ng patties lumitaw ginintuang kayumanggi at madaling loosen mula sa iyong kawali sa isang spatula. Maaaring tumagal ito kahit saan mula 2-6 minuto, depende sa iyong kawali.
Sa sandaling madaling makalabas ang mga ito, i-flip ang paggamit ng spatula, at pindutin ang pababa upang patagin ang patty; ang mga ito ay ayon sa kaugalian ay napaka manipis, ngunit talagang gusto ko ang isang maliit na mas makapal. Hayaang magluto hanggang sa iba pang bahagi ay ginintuang kayumanggi.
Kapag ang parehong panig ng patty ay luto nang lubusan, alisin mula sa pan at ilagay sa plato na sakop ng tuwalya ng papel upang sumipsip ng sobrang langis. Salt lightly sa sandaling sila ay off ng kawaling malanday at papunta sa plato. Ipagpatuloy ang parehong proseso na may natitirang batter.
Palamuti sa iyong mga paboritong topping (Vegan kulay-gatas at applesauce ay isang mahusay na pagpipilian) at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 81 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |