Ang Ukrainian cake recipe na ito ay kilala bilang perekladanets at, sa kabila ng pangalan nito, ay hinahain sa buong taon. Dahil ito ay isang maliit na oras-ubos upang gumawa, ito ay karaniwang nagsilbi para sa mga espesyal na okasyon. Ang pangalan ng perekladanets ay nagmula sa salitang Ukrainian para sa "patong" at tumutukoy sa apat na manipis na patong ng matamis na lebadura kuwarta na may iba't ibang fillings tulad ng poppy seed, petsa, aprikot, walnut o lamang kanela-asukal. Sa ganitong recipe, ginamit ko poppy seed, walnut, at petsa. Ang cake na ito ay katulad ng Russian Torte , maliban kung ang huli ay ginawa sa tatlong layers ng kuwarta at isang meringue tuktok.
Ano ang Kakailanganin mo
- Sweet Yeast Dough ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 recipe
- Ukrainian / Ruso Basic Sweet Yeast Recipe
- Poppy Seed Filling ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 pound buto buto (lupa, gumamit ng gilingan ng spice)
- 3 malaking itlog puti
- 3/4 cup sugar
- 1 kutsarita vanilla extract (o 1 kutsarang lemon o orange juice)
- Opsyonal:
- kasiyahan ng 1 lemon o orange
- Petsa ng Pagpuno ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 pakete / 16 ounces petsa (pitted, tinadtad)
- 1 1/2 tasa aprikot pinapanatili
- Walnut Filling ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 malaking itlog puti
- 3/4 cup sugar
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/2 pound walnuts (lupa, hindi tinadtad. Pulse sa isang food processor.)
- Egg Wash:
- 1 malaking itlog (pinalo sa 1 kutsaritang gatas)
Paano Gawin Ito
- Upang mapuno ang poppy seed: Sa isang daluyan ng mangkok, matalo ang mga puti ng itlog hanggang matigas. Unti-unti na matalo sa asukal. Magdagdag ng vanilla o juice at zest kung ginagamit. Fold sa lupa buto poppy.
- Upang gawin ang petsa ng pagpuno: Sa isang daluyan ng mangkok, pukawin ang mga petsa at mga aprikot na pinapanatili.
- Upang gawin ang pagpuno ng walnut: Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga itlog na puti hanggang matigas. Unti-unti na matalo sa asukal. Magdagdag ng banilya at kulungan sa lupa sa mga walnuts.
- Upang tipunin ang cake: Hatiin ang nabuhay na kalahating-recipe ng Basic Sweet Yeast Dough sa apat na magkatulad na piraso. Sa isang lightly floured surface, i-roll ang isang piraso ng kuwarta sa isang manipis na rektanggulo bilang malaki hangga't maaari - kahit saan mula sa 13x9 pulgada hanggang 18x13 pulgada - at ilipat ito sa isang parchment-lined baking sheet. Ipagkalat ang poppy seed fill sa loob ng 1/2 inch sa lahat ng panig.
- Ilagay ang pangalawang piraso ng kuwarta sa parehong laki bilang una at lugar sa ibabaw ng pagpuno ng poppy seed. Kumalat sa pagpuno ng petsa, katulad ng dati, sa loob ng 1/2 pulgada sa lahat ng panig.
- Ilabas ang ikatlong piraso ng kuwarta sa parehong laki bilang una at lugar sa ibabaw ng pagpuno ng petsa. Kumalat sa pagpuno ng walnut, katulad ng dati, sa loob ng 1/2 pulgada sa lahat ng panig.
- Palabasin ang pangwakas na piraso ng kuwarta tungkol sa 1 pulgada mas malaki sa lahat ng panig kaysa sa iba. Ilagay sa tuktok ng pagpuno ng walnut, pinindot ang mga gilid nang sama-sama at i-on ang mga ito sa ilalim nang walang pagpuno na escapes. Cover na may isang lint-free na tuwalya at ipahinga sa isang mainit-init na lugar para sa 30 minuto. Ito ay tumaas lamang ng kaunti.
- Samantala, init ang oven sa 350 degrees. Tulungan ang cake sa lahat ng may isang tinidor at brush na may hugas ng itlog. Maghurno 40 hanggang 50 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung masyadong mabilis ang cake, isara ang tuktok na may foil. Alisin mula sa oven at ganap na palamig sa wire rack. Kapag cool, wrap sa foil at ilagay sa refrigerator. Ang isang malamig na cake ay ginagawang mas madali ang pag-cut sa mga parisukat o diamante. Ang ilang mga cooks alikabok ang cake na may confectioners 'asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 410 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 74 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 12 g |