Ang mabilis-at-madaling Croatian shrimp recipe o škampi na buzara , na literal na sinasalin sa "shrimp stew," ay maaaring nasa mesa sa tungkol sa 45 minuto.
Ang ibig sabihin ng pagluluto ng estilo ng Buzara ay ang ilang uri ng molusko o crustacean ay niluto na may langis ng oliba, alak, bawang, breadcrumbs at sariwang damo. Dagnje na Buzaru o stewed mussels ay isa pang halimbawa ng estilo ng pagluluto.
Maaaring maihanda ang Skampi na buzara na may hipon, huli sa hipon, o hipon na hipon. Ngunit, tulad ng maaari mong isipin, iiwan ang mga shell kapag ang stewing gumagawa para sa isang masarap na sauce lamang perpekto para sa paglubog sa magaspang tinapay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds ulo-sa malaking hipon o 1 1/2 pounds tail-on malaking hipon
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasang sariwang breadcrumbs
- 1 kutsara (o tikman) ang tinadtad na bawang
- 1/4 tasa pino ang tinadtad perehil
- 1 (14-onsa) ay maaaring undrained peeled mga kamatis, nasira up
- 1 kutsarita
- Paghahanda ng Vegeta (tingnan ang Tala, sa ibaba)
- 2 tasang tuyo puting alak
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Devein, banlawan at patuyuin ang ulo o hulihan sa hipon at itabi. Tingnan ang video na ito kung paano i-devein ang shell-on shrimp.
- Magdagdag ng langis sa isang malaking kawali na may takip at magprito ng breadcrumbs hanggang magsimula lamang sila sa toast.
- Magdagdag ng bawang, perehil, kamatis at Vegeta seasoning. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at simmer natuklasan para sa 10 minuto.
- Magdagdag ng alak, asin, at paminta at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng hipon, bawasan ang init at takip. Kumain ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang hipon ay luto at sariwa na may thickened. Huwag mag-overcook o ang hipon ay magiging rubbery.
- Alisin ang hipon mula sa kawali sa mga sipit at ilagay sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang juices sa pagluluto sa isang gravy boat o iba pang lalagyan. Hayaang maglingkod ang iyong mga bisita. Ang hipon ay naka-peeled sa mesa at kinakain ng polenta , cornbread o crusty bread na nilusok nila sa flavorful sauce.
Tandaan: Kung iniiwasan mo ang asin at MSG, subukan ang gawang - bahay na bersyon ng store na binili Vegeta .
Coastal Croatian Dishes Influenced by Italy
Ang recipe ng hipon na ito ay isa lamang sa mga halimbawa ng mga handog na supling ng pagkaing dagat sa kahabaan ng baybayin ng Dalmatian na naimpluwensyahan ng kalapit na Italya.
Ang mga pagkain ay madalas na nagsisimula sa ilang uri ng pasta o risotto, at pagkatapos ay nasa sariwang isda at pagkaing-dagat. Isda ay karaniwang inihaw na may lokal na langis ng oliba, bawang, at limon, at seafood ay madalas na nakakahanap ng paraan sa sarsa at stews tulad ng sa recipe na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 758 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 680 mg |
| Sosa | 1,940 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 82 g |