Ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro na ang Indian pagkain ay tumatagal magpakailanman upang magluto. Habang ginagamit ng Indian cooking ang mga sariwang sariwang sangkap at mga pinggan ay ginawa mula sa simula (kaya naiwasan mo ang naproseso, pinangangalagaan na mga sangkap), kung gaano katagal ang kinakailangan nito depende sa kung ano ang iyong pagluluto. Tulad ng anumang iba pang mga lutuin, mayroong ilang mga pinggan na mabilis at madaling magluto at iba pa na masalimuot at nangangailangan ng mas maraming oras.
Mayroong ilang mga sangkap bagaman, na karaniwan sa karamihan sa mga pagkaing Indian bagaman at paghahanda ng mga ito nang maaga ay maaaring mas mabawasan sa oras ng pagluluto.
Mga sibuyas:
Tinadtad ang pinong, hiniwa ng manipis o lupa sa isang i-paste, ang mga sibuyas ay bumubuo sa base ng gravies, isang pandagdag sa mga veggies o isang mahalagang sangkap sa mga salad. I-chop, hatiin at gilingin ang mga ito at i-freeze sa mga label na mga bag ng freezer. Sa ganoong paraan kapag ang isang recipe na tawag para sa mga sibuyas mayroon kang mga ito mabilis sa kamay.
Mga pasta ng luya at bawang:
Ang luya at bawang ay mga mahahalagang sangkap sa pagluluto ng Indian. Ang isang recipe ay maaaring mangailangan ng mga ito tinadtad fine o lupa sa isang i-paste. Ako ay laging may isang malaking bote ng salamin sa bawat isa sa linger and pastes sa aking refrigerator. Maaari mo ring madaling bumili ang mga ito mula sa grocery store (sangkap ng Asyano o Indian ay tiyak na mayroon sila) ngunit gusto kong gumawa ng minahan sa bahay upang maaari kong tiyaking libre sila sa mga preservatives. Narito ang isang madaling tip para sa pagpapanatiling luya at bawang pasta sariwa para sa mas mahaba.
Nag-iimbak din ako ng peeled na bawang sa isang petsa na may label na kahon o Ziploc bag para kapag nangangailangan ng isang recipe na ito ay tinadtad fine.
Tomato puree:
Muli na ito ay isang sangkap na maaari mong madaling bumili, ngunit ito ay palaging mukhang mas mahusay na lasa kapag ginawa mo ito sa bahay. Gumawa ng tomato puree maagang ng panahon at ibuhos sa yungib ng kubo ng yelo (palagi akong gumamit ng isang kutsara upang masukat kung magkano ang akma sa isang solong kubo upang mas madaling sukatin ito bilang kinakailangan ng pagluluto) at mag-freeze.
Kapag frozen pop out at iimbak sa petsa at pagsukat na may label na mga bag ng freezer para sa kapag kailangan mo ang mga ito.
Mga sariwang herbs tulad ng kulantro at gawaan ng kuwaltang metal:
Ang kaldero at mint ay ginagamit upang gumawa ng chutney, idinagdag sa gravies at bilang garnishes sa mga pinggan at salad. Sa pagkain ng Asian at Indian na popular na mga araw na ito, ang mga damong ito ay maaaring matagpuan sa iyong lokal na grocery store. Sila ay hindi palaging sa panahon bagaman. Narito ang isang madaling tip para sa pagkakaroon ng mga ito sa paligid kapag kailangan mo ang mga ito, kahit na ano ang oras ng taon. Narito ang mga herbs na hinihiling !
Browned mga sibuyas:
Ang karamihan sa mga oras na ang mga sibuyas ay ginagamit sa pagluluto ng Indian, ang recipe ay humihiling sa kanila na maging browned. Gumawa ng isang batch maagang ng panahon at mag-imbak sa iyong palamigan. Gumawa ng parehong tinadtad at hiwa browned mga sibuyas . Narito ang isang mabilis na tip para sa browning onions mabilis.
Pangunahing sarsa:
Ang karamihan sa mga gravure dish ay may ilang sangkap na karaniwan, kaya ang paghahanda at pagyeyelo ng isa kapag mayroon kang ilang bakanteng oras ay isang magandang ideya. Narito ang recipe para sa isang Basic Indian Gravy . Kapag handa ka na magluto gamit ang ay o magdagdag ng anumang dagdag na sangkap kung kinakailangan.
Chapati / Paratha / Poori dough:
Ang mga tinapay tulad ng Chapati, Paratha at Poori ay ang perpektong saliw sa karamihan sa mga pagkaing Indian . Sila ay mahusay din sa kanilang sarili o sa iyong mga paboritong pagkalat o pagpuno.
Ang aking paboritong bagay na gagawin sa kanila ay upang punan ang mga ito (sariwang ginawa) na may tira luto veggies o karne at gumawa ng isang roll! Tingnan dito para sa higit pang mga ideya kung paano gamitin ang mga tira upang lumikha ng isang buong bagong pagkain .
Ang kuwarta na ginawa mula sa buong harina ng trigo ay mapanatiling maayos sa refrigerator sa loob ng 3-4 araw upang magawa nang maaga. Narito ang recipe para sa kuwarta . Maaari mo ring pre-magluto at mag-imbak ng Chapatis sa freezer upang halos niluto ito kapag kailangan mo ang mga ito.
Para sa mas madaling gamiting, ang mga pahiwatig sa pag-save ng oras ay tumingin sa seksyon ng Aking Mga Tip sa Mabilis!