Ang Garrison Keillor ay maaaring gumawa ng lahat ng "hotdish" joke na gusto niya. Alam ng mga tao na maraming sariwa, masustansiya, masarap, nakakainis na pagkain sa Minnesota. Mula sa isang maikli ngunit napaka-matamis at malambot na lumalagong panahon, sa magkakaibang mga lutuin, sariwang lawa ng isda, at, siyempre, tunay na ligaw at hand-harvested wild rice.
Ang lumalaking panahon sa Minnesota ay maikli, ngunit ang kabutihan ay totoong matamis habang ito ay nangyayari. Gamitin ang Gabay na ito sa Minnesota Seasonal Fruits & Vegetables upang malaman kung ano ang aasahan kapag mula sa mga lokal na growers.
Ang Minnesota ay may isang malaking sistema ng mga magagandang merkado ng mga magsasaka kung saan maaari kang bumili ng naturang seasonal na ani mula sa mga lokal na grower. Ang mga mas malalaki ay bukas mula Abril hanggang Nobyembre, maraming may mas maikling mga panahon upang suriin ang listahan upang matiyak. Mayroong higit sa lokal na ani para sa pagbebenta - maghanap ng mga lokal na keso, pag-pastor ng manok, mga itlog, at iba pa. Maghanap ng isa na malapit sa iyo sa Gabay na ito sa Minnesota Farmers Markets .
02 ng 12
Minnesota Markets
Ang Twin Cities ay puno ng mga mahusay na purveyors ng mga lokal na pagkain:
Nagbebenta lamang ang Golden Fig ng mga hand-crafted na pagkain mula sa Upper Midwest sa 790 Grand Ave sa St. Paul
Nag-aalok ang Tradisyunal na Mga Pagkain ng Minnesota ng mga malalaki at gawaing pagkain sa lokal na tindahan ng estilo ng warehouse na pagiging miyembro
Ang Wedge Co-op ay isang kamangha-manghang natural na tindahan ng pagkain sa South Minneapolis na may unang certified organic meat counter sa bansa
03 ng 12
Minnesota Meats
Ang Clancy's Meat & Fish sa 4703 Upton sa South Minneapolis ay nagbebenta ng pastured meats at at hand-crafted sausages
Ang Ingebretsen ay isang 88-taong gulang na merkado ng Scandinavian na karne sa East Lake Street na nagbebenta ng lutefisk, sausage ng dugo at lefse, pati na rin ang mga natatanging hams at iba pang mga pinausukang karne
Ang Shop sa Sausage sa New Ulm ay dalubhasa sa German sausages at direktang barko
Ang Shwiky Meats sa Brainerd, Minnesota ay nagbebenta ng lokal na lumago karne ng baka at baboy at din ang pasadyang pagproseso ng ligaw na laro para sa mga Mangangaso
Ang Thielen Meats ay gumagawa at nagbebenta ng sikat na bacon sa mundo sa kanilang tindahan ng karne sa Little Falls, Minnesota
Ang Libu-libong Mga Hayop ng Kumpanya ay nagpapataas ng damo, pastured karne mula sa Cannon Falls, Minnesota
04 ng 12
Minnesota Producer
Hanapin ang mga napakahusay na pagkain na ginawa sa Minnesota sa mga merkado ng magsasaka, mga tindahan ng natural na pagkain, at mga tindahan ng grocery sa Gopher State:
Ang Ames Farm Honey ay nagbebenta ng mga single-source honeys, beeswax products, at bee pollen sa mga merkado sa paligid ng Minnesota
Ang Cedar Summit Farm ay isang ikalimang henerasyon ng dairy farm sa Minnesota na nagbebenta ng mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas (kabilang ang kicking ice cream) mula sa mga baka na may damo, pati na rin ang pastured beef, baboy, at manok
Ang mga Kadejan Chickens ay ganap na libreng range, pastured chickens na itinaas sa mga maliliit na kawan at air-chilled
Ang pastureland ay nagbebenta ng mantikilya at keso mula sa mga baka na may mga damo
Ang Wild Country Maple Syrup ay gumagawa ng kamangha-manghang maple syrup sa Lutsen, Minnesota
05 ng 12
Minnesota Cheeses
Maraming mga dairy sa Minnesota, at mula sa mga dairy ay may keso. Hanapin ang mga cheese na ginawa sa Minnesota sa mga market at cheese counter malapit sa iyo:
Ang Stickney Hill Dairy ay gumagawa ng napakahusay na kambing na gatas ng kambing, kabilang ang ilang mga klase ng lasa
Ang St. Pete's Blue Cheese ay isang masarap na cave-aged blue na keso na ginawa sa Fairbault, Minnesota
! Walleye ay ang isdang estado ng Minnesota, para sa kung ano ito ay nagkakahalaga, at ang pinakamahalaga sa maraming isda na naninirahan sa mga lawa at ilog ng estado. Karamihan sa mga magagamit sa mga restaurant o mga counter sa isda ay mula sa Canada, kaya magtanong tungkol sa mga pinagmulan kung ang lokal ay mahalaga sa iyo. O, mahuli at lutuin mo ito
08 ng 12
Minnesota Treats
Ang Pearson's Candy sa St. Paul, Minnesota ay gumagawa ng mga paborito ng estado na candies ng Nut Goodies, Salted Nut Rolls, at Mint Patties mula noong 1909.
Ang isang mas bago, ngunit tulad ng sinasadyang paggamot, ay 1919 Draft Root Beer, magagamit lamang sa mga restawran at mga espesyal na kaganapan sa draft. Mayaman at ganap na lasa, 1919 ay nagpapaalala sa akin kung ano ang maaaring maging isang soda pop.
Ang mga lokal ay maaaring hindi sumang-ayon tungkol sa eksakto kung saan ang unang Minneapolis bar ay nagsilbi muna sa isang Juicy Lucy, ngunit ang mga eksperto ay sumang-ayon na ang hamburger na ito na pinalamanan ng keso ay nagmumula sa Twin Cities. Gumawa ng isa sa bahay na may ganitong Recipe para sa isang Juicy Lucy Cheeseburger at alamin kung Saan Makukuha ang Pinakamahusay na Juicy Lucy mula sa aming Gabay sa Minneapolis / St. Paul.
Ang berry picking - sa mga blueberry hill at mga prambuwesas na patches sa buong estado - ay isang mahusay na itinuturing na summer sa Minnesota. Ang parehong mga blueberries at raspberries ay may posibilidad na dumating sa panahon sa Hulyo (mayroong global warming para sa iyo - tandaan ko Agosto pagiging ang oras kapag ako ay isang bata). Maghanap ng mga kahanga-hangang paraan upang gamitin ang iyong paghahatid sa Gabay sa Blueberries at mga Recipe ng Berry .
Higit sa 90% ng wild rice na naubos sa US ay nagmumula sa mga patlang na nilinang sa California. Ang pagtaas ng iyan ay mas maraming tao ang kumakain ng maiinam na bigas kaysa sa kung kaya nila, ngunit ang downside ay kung ano ang kanilang pagkain ay hindi ligaw. Alam ng mga Minnesotista na ang pinakamahusay na mabangong bigas ay hand-harvested mula sa mga lawa at ilog kung saan lumalaki ang natural (ang pag-aani, sa katunayan, ay din sa susunod na taon ng pagtatanim habang ang ilan sa mga buto ay hindi ginagawa ito sa bangka at lumutang sa ilalim ng ang lawa na lumalaki sa susunod na taon) at magkaputok sa maliliit na batch (kumpara sa malaking oven oven para sa mga komersyal na pananim).
Anuman ang uri ng wild rice na mayroon ka, narito ang ilang mahusay na paraan upang gamitin ito:
Ang aming Gabay sa Mpls / St. May mahusay na mga ideya para sa Paghahanap ng Lokal na Pagkain sa Minneapolis
Para sa maraming tungkol sa pagkain lokal sa Minnesota (at ang buong Upper Midwest) tingnan ang Malakas na Table
Maghanap ng mga lokal na sakahan, mga merkado, at iba pang mga pinagkukunan para sa mga lokal na pagkain sa Minnesota Grown Directory na magagamit bilang isang libreng pag-download o sa mga merkado ng magsasaka sa buong estado
Maghanap ng mga taong tulad ng pag-iisip sa Slow Food MN
Maghanap ng mga mahusay na lokal na mapagkukunan ng pagkain at mga kwento sa Edible Twin Cities