Para sa mga nagtataas sa amin sa Minnesota, ang klasikong Cream of Wild Rice Soup ay ang tunay na kaginhawahan na pagkain. Ang lupa mula sa kanin, masagana sa karne, malusog mula sa mga gulay, nakapapawi sa cream, at nagpapainit dahil ito ay isang mangkok ng lutong bahay na sopas. Ang modernong bersyon na ito ay hindi makapal na may harina at gumagamit ng mas kaunting ham at cream kaysa sa tradisyonal na mga bersyon, na pinapanatili ang isang mas magaan - lahat ng mas mahusay na upang tamasahin ang pangalawang bowlful!
Ang thyme ay hindi tradisyonal o kinakailangan alinman, ngunit ito sigurado ay masarap kung mangyari sa iyo na magkaroon ng ilang paligid.
Tandaan na ang tradisyunal na sopas na ito ay may hamon dito. Gayunpaman, ito ay masarap na walang ito, kaya huwag mag-atubiling iwanan ito kung gusto mo.
Bagaman kadalasan ay gawa sa manok, ang sopas na ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang tira pabo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 tasa
- ligaw na bigas (o 2 hanggang 3 tasa na niluto o natirang ligaw na bigas)
- 1 kutsarang pinong asin sa dagat
- 2 tablespoons mantikilya
- Opsyonal: 3 ounces ham, bacon, o pancetta
- 2 medium leeks o maliit na mga sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 stalks kintsay, makinis tinadtad
- 2 medium carrots (peeled and finely chopped)
- 5 tasa
- manok ,
- pabo , o sabaw ng gulay
- 1 hanggang 2 tasa na pinutol o tinadtad na lutong manok o turkey
- Opsyonal: 2 sprigs
- sariwang tim
- 1/2 hanggang 1 tasang mabigat na cream
- Dash sea salt sa panlasa
- Dash sariwa lupa paminta sa lasa
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang 4 hanggang 6 na tasa ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang ligaw na bigas at asin. Magluto hanggang ang ligaw na bigas ay malambot sa kagat, mga 30 minuto. Itapon at itatabi ang bigas.
- Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang kaldero sa daluyan sa katamtamang init. Idagdag ang ham, bacon, o pancetta sa palayok kung gumagamit. Cook, pagpapakilos ngayon at muli hanggang sa ang karne ay mainit na mainit, ang ilan sa kanyang taba ay nai-render, at ito ay halos hindi na nagsisimula sa madilim sa mga gilid, tungkol sa 2 minuto.
- Idagdag ang mga bawang o sibuyas, kintsay, at karot. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 3 minuto.
- Idagdag ang sabaw, manok, mga sanga ng thyme na gumagamit at nakareserbang ligaw na bigas. Dalhin sa isang pigsa, bawasan init sa isang kumulo, at magluto upang payagan ang mga lasa sa timpla ng mga 10 minuto. Alisin at itapon ang mga sprigs ng thyme.
- Gumalaw sa cream (mas ginagamit mo, ang creamier ay magiging!) At ibalik sa isang simmer. Magdagdag ng asin sa panlasa. Maglingkod nang mainit sa isang nakakagiling o dalawang itim na paminta sa tuktok.
Gumawa ng Magandang Tip: Maaari mong gawin ang sopas sa hinaharap hanggang sa Hakbang 4. Takpan at palamig hanggang sa 3 araw o mag-freeze nang hanggang 6 na buwan. I-defrost, kung kinakailangan, at mag-init ng malumanay. Magdagdag ng cream sa puntong iyon. Ang cream ay mas matatag kaysa sa gatas, ngunit may posibilidad pa rin itong paghiwalayin kapag nagyelo at reheated.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 414 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sosa | 2,058 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 29 g |